Cajun och Creole! Recept, tankar, metoder, etc.!

Mat från louisiana är jäkligt gott! Jag kan bara önska lycka till! Tyvärr är recepten så enormt omfattande så det skrämmer bort mig i viss mån.

Intressant, jag har fått receptet av en polare från början.. Jag har experimenterat med att använda lite kanel och likande, blir fin smak. Man kan väl se de som ett grund recept, som kan vidareutveckla efter eget tycke och smak.

Självklart så är smaken mer koncentrerad i hela pepparkorn än i färdigmalna, gäller för övrigt nästan alla former av kryddor..

// Den Tatuerade Kocken

Man måste tyvärr upprepa det uppenbara ibland.

Den där rätten ligger nu på plattan, har puttrat i en timme.

Luktar riktigt gott.

Ska man ha lock?

Det är olika för mig i alla fall.
Ser jag att den har mycket vätska i sig då kör jag utan lock ett tag i all fall.
Men ser jag att den har lagom mängd vätska så kör jag lock.

Ok tack så mycket, jag kör utan lock ett tag då.

Kommer raportera senare hur det blir...jag är vrålhungrig...kommer bli sen mat idag :P

Jo de är i för sig sant,

// Den Tatuerade Kocken

Ojojoj det där var riktigt gott, åt just färdigt första skålen...det blir en till.

Åt chilin med nachos, lök, cheddar, jalapenos och gräddfil.

Helt klart värt all väntan.

Tackar för recensionen!
Tänkte testa chili-receptet som soffbordet postade ikväll.

Crawfish med cajun krydda är inte fel. Ska köpa ingredienser till cajun kyckling. L.

Cajun chicken paella

8 kokta kycklinglår
1 pund Savoies andouille® korv (hackad)
1 stor rödlök (hackad)
1 röd paprika (hackad)
32 oz kycklingbuljong
1 burk knappsvamp (valfritt)
1/<> kopp långkornigt jasminris
8 oz fryst majs
8 oz frysta ärtor
1 msk olivolja (kanske lite mer)
1/2 tsk salt (justera någon av kryddorna efter smak)
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk rödpepparflingor
1 tsk paprika
Juice av 1/2 lime

https://www.savoiesfoods.com/favorit...hicken-paella/

Cajun Beef and Dirty Rice
with veggies and jalapeños

1 msk olivolja
500 g Nötfärs
1 lök skalad och hackad
3 vitlöksklyftor Skalade och krossade
4 pinnar selleri Skär i små bitar
3 Grön paprika Skär i små bitar
4 tsk Cajun kryddblandning
200 g långkornigt ris
4 msk tomatpuré
800 ml Nötköttbuljong
75 g riven ost

Tycker det är alltid gott med ris - kött och grönsaksblandningar med kryddor å lite sås, vad kan gå fel ?

https://www.chefsplate.com/recipes/c...c7c636a93c8f42

Cajun ground beef

https://www.yummly.com/recipes/cajun-ground-beef