hjälp mig med detta recept

OK, skall ske. Återkommer .

~Paul~

Jag har nu kikat på inslaget. Det förhåller sig ungefär som jag trodde. Det handlar om en fiskbaserad sås vari den tillagas på exakt det sättet som jag tidigare skrivit.

Efter att man fått fram själva basen till sugon, dvs fiskfond, så tar man bort fiskhuvuden, benen, skinnet och alla andra rester av själva fisken, lägger i nya fiskbitar och sjuder upp det hela i ca 2 minuter tillsammans med de tidigare nämnda grönsakerna (lök, vitlök, blekselleri osv) samt slår av värmen.

Därefter kokar man pasta tills den är ca halvfärdig. Denna pasta går sedan tillbaka i pannan tillsammans med tärnade San Marzano-tomater, vitlök, kryddor och olivolja samt basilika. Det är mycket viktigt att det inte vrålkokar utan får gå på låg värme tills det hela har blivit till en krämig anrättning. De större fiskbitarna är då precis lagom möra, medan de mindre är så pass sönderkokta att de bidrar till själva såsens uppbyggnad och konsistens.

Det är allt. En mycket enkel rätt som bygger snarare på ingrediensernas kvalité än på komplicerade kökskonster.

~Paul~

Hmm, ok.
Kanske det skulle gå att göra en billighets variant av fiskfond på flaska, och fryst fisk. Ska nog prova.

Fonden på flaska kan nog funka. Blockfisk är jag dock mer tveksam till .

Hör av dig trots allt med resultatet!

Lycka till.

~Paul~

Hmm, gillar du inte blockfisk Brukar funka fint i fiskgratäng. Ska nog göra en fattigmansversion, sen ngn gång en riktig, så ska jag se hur stor skillnaden är. Återkommer med fattigmansversionen så fort jag lagat den.