Vegetariska recept!

Jag har som uppgift ifrån skolan att hitta ett vegetariskt recept och sen skriva om det så det räcker till 20 personer, och sen såklart tillaga det.
Problemet är att jag har absolut noll fantasi när det kommer till vegetarisk mat.

Det enda vettiga jag kommer på är nån sorts lasagne eller en Ratatouille.

Funderade en stund på Morotsstavar med dipp men skulle troligtvis få en känga i röven och en stämpel i ansiktet.

Ös på med era favoritrecept!

En veganrätt som brukar gå hem hos icke-vegetarianer är vitlökscurry (förutsatt att man gillar vitlök). Det finns en mängd recept på nätet med varierande mängd av ingredienser - det går att göra hur svårt eller lätt man vill.
Här kommer en relativt enkel variant (20 pers):
1,5 kg vitlök
40 schallotenlökar
olja
12 röda chilifrukter (fler eller färre beroende på hur "hot" du vill ha den)
3 msk gurkmeja
3 msk bockhornsklöver
3 msk chilipulver
1 dl tamarindpasta (finns i burk på asiatiska affärer, färsk tamarind är ett alternativ)
4 burkar kokosmjölk

Du behöver nog en stor stekgryta

1) Skala vitlök och schallotenlök (tar en del tid)
2) Bryn lökarna och chilifrukterna i oljan tills de börjar karamellisera
3) Ta upp ur stekgrytan
4) Mortla bockhornsklövern
5) Bryn de torra kryddorna kvickt
6) Slå på kokosmjölken, koka upp
7) Lägg tillbaka lök, vitlök och chili
8) Sjud i 30 minuter
9) Blanda i tamarinden, sjud 10 minuter till

Servera med ris

Går att variera med andra kryddor och tillsätta t ex aubergine och tomater

En klar favorit i vegoklassen är linssoppa! Enkelt och mättande, och det är bara kastrullens storlek som avgör hur mycket du kan göra. Jag höftar alltid när jag lagar, men ungefär så här lagar jag till 2-4 personer (med bröd till om vi är många):

2 dl röda, torra linser
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 msk tomatpuré
vatten
salt
peppar
oregano
basilika
chilipulver

Hacka och stek lök och vitlök i en kastrull lite snabbt, så att löken blir genomskinlig. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och linser. Sen har du på "lagom" med vatten (brukar bli en till två burkar ur den tomma tomatburken), samt alla kryddor utom saltet. (Saltet förhindrar linserna från att mjukna). Koka enigt anvisning på linspaketet, bukar vara tio till tjugo minuter. Smaka av med salt, tomatpuré och mer kryddor. Njut.

Ska du göra vegaetarisk mat så gå hela vägen och kör veganskt.

http://www.veganrecept.se/ här borde du hitta en eller två saker du kan tänkas slänga ihop och se ut som världens proffsigaste vegan kock.

http://vegetariskt.com/

En sak att tänka på att i väldigt många recept så står ost och ägg med.
Ägg äter de flesta vegetarianer men ost är egentligen inte vegetariskt då ost innehåller löpe. Nu äter väldigt många vegetarianer ost ändå, men om du vill vara på den säkra sidan så skippa osten. Det vore jävligt synd om du lagat mat och så kan folk inte äta det.

Jag håller med lariotone - gör veganmat hela vägen för att undvika krångel.
Det finns massor av bloggar där folk skriver ner sina recept. Vegan.nu är dessvärre fortfarande stängd.

Antagligen för sent för TS:s projekt, men ändå...

Skulle bara flika in att det finns ostar med vegetabiliskt alternativ till löpe. Västans 10 % milda ost är ett exempel. (Observera att detta inte gäller den lagrade varianten eller den med 5 % fett).

Taboule/Tabbouleh (kan nog stavas på olika vis) är också ett fräscht alternativ som kan göras på cous-cous, bulgur quinoa eller liknande tillsammans med sallad, körsbärstomater, rödlök, avokado m.m. För att höja näringsvärdet kan t.ex. kikärtor, linser eller liknande blandas i. Ha gärna oliver, fetaost (eller tofu om det ska vara veganskt) vid sidan av, tillsammans med tzatziki eller liknande dressingar. Gott bröd hör till, gärna med hummus som pålägg.

Något som är satan så gott är strimlade rotfrukter stekta i ugn och serverade med vitlökssmör. En redig braspanna räcker gott och väl till 10 personer. Till detta kan man servera kålrotsschnitzlar, som är skivor av kålrot, förvällda i buljong och sedan panerade och stekta på samma sätt som riktiga schnitzlar. En fluffig sås på tjock yoghurt, vitlök och örter funkar bra som tillbehör.

Är ingen älskare av vegankost, men ibland får de till det riktigt läckert.

Väcker liv i en gammal tråd. Har sökt och hitta några gamla trådar.

Eftersöker fler underbara recept på vegetarisk mat. De bästa ni vet!

Ett lasagne recept. http://www.kokaihop.se/recept/vegetarisk-lasagne-4