Era favoriträtter med vit fisk

Haha, de låter smarrigt, sen till TS finns det svart fisk?

Testa och ni kommer tacka mig.

Dubbelpanera torsktunga (från skrei) i ägg, mjöl och panko och stek det i smör och smakfri olja tills det blir krispigt.

Gör egen remouladsås. Ta ett salladsblad, lägg i några stekta tungor, ha på generöst med sås och rulla ihop det till en knyte. Torsktunga är en delikatess och i särklass den bästa styckdetaljen från fiskriket. Möjligtvis att sushi från kinden av blåfenad tonfisk som man snabbt halstrar med en gasbrännare är godare men det är en helt annan prisklass.

Som vardagsmat är kokt torsk eller kungsfisk med äggsås en given klassiker.

Stekt abborre

blir oftast panerad rödspätta, kokt dillpotatis och citron/dillyoghurt. köket ser ut som slaget vid lützen

Var hittar man torsktunga i Sverige? Har bara ätit i Norge. Hur gott som helst.

En stor, hemlagad fiskgratäng är jäkligt gott. Sällan man gör det dock.

vit fisk är så jäkla tråkigt, måste typ dränka den i sås för att få ner den. passar bäst i soppa eller gryta.

Smörj ugnsform med lite smör, lägg i fisken.
Peppra med vitpeppar.
Blanda cremé fraiche med smulad fskbuljongtärning. (2,5 dl cremé fraiche = 1 tärning)
Hacka en gul lök och lägg i runt om.
Bred på cremé fraicheblandningen.

In i ugnen, 200 grader tills fisken är klar.
Ta ur och blanda ner en burk (ca 70 g) röd rom.

Serveras med potatis.

Så gott!
Länge sedan vi fiskade abborre och byxade så den blev i stort sett benfri.
Har för en tid sedan ringt en fiskare i närheten han var snäll och kom hem med ett par kg filead gös och dessutom abborre filéad (kostade en slant men den var nyupptagen).
Nu ligger fisken i frysen och jag väntar på inspiration och att komma på något riktigt bra recept på tillagning/tillbehör. Smörstekt abborre ligger mig varmt om hjärtat, ev lite panering om fisken har någorlunda storlek (vilket jag inte vet). Kanske göra det enkelt med kokt mandelpotatis till...

Tips (emottages tacksamt till dessa dyrgripar)!?

En fisksoppa på torsk, med riven morot och mycket cayennepeppar, toppas med en redig näve räkor.

Kokt torsk med ägg- och persiljesås!

Men även en bortglömd vardagsklassiker från fattigsverige: Stekt salt sill med lök, lite mjölksky och kokt potatis. Rårivna morötter till.

Håller med dig!

Dock är min uppfattning att det är svårt idag att få tag på inlagd saltsill.
För några år sedan fanns det en fryst variant som var ganska god, nu hittar jag bara sill som är i någon slags plastförpackning... som smakar kräk!