Brukar köpa fläskytterfilé eftersom det är billigt och köra i sousvide low and slow på 54 grader i 5 timmar (så det pastöriseras era bakteriedorks). Sedan skiva tunt och torka i en svamptork med kryddning, t ex grillkrydda (i ca 24 h) så har man gjort sina egna superbilliga meatjerkies