Är inte dill en jävligt fransk krydda?!

Det ligger garanterat något i det! När jag var i Frankrike senast var det dill i/med i princip all mat.

Har du verkligen dill i kalops?

Och nej, dill är absolut inte en av grundpelarna i svensk husmanskost, även om den förekommer i en del rätter. Men knappast i kalops.

Ehh semantik

Dill förekommer i svensk matlagning, men att den är vanlig stämmer knappast.

Inlagd sill, dillstuvad potatis, färskpotatis, dillkött och gravad lax, men där är det nog slut.

Till havets/sjöns frukter också. Krabbor och kräftor kokade med dill är inte ovanligt. Fast man äter väl inte sådan mat så ofta. Havskräftor har blivit mycket vanligare med åren, jämfört med krabbor.

Det är dillsmak i en del brännvinskryddningar också.

Dill är det godaste som finns i kryddväxter. Känns dock mest svenskt. Sen är ju klassisk svensk husman väldigt inspirerad av det franska köket.

Jag inte riktigt kommit fram till detta än, mer än jag ska ha dillvarianten.
Men den klassiska är ju oregano, paprika och vitlökspulver.
Och sen snuddar vissa recept in på spiskummin också.

Och sen finns det de gyroskryddblandningar som har massor av kryddor.

Och sen brukar ofta en våt marinad följa senare.

Men det kommer ta ett tag innan jag testar, men börjar fundera på det oftare och oftare nu.
Så inom 6 månader har jag nog gjort en sats eller två.(För brukar testa och se, och sen tweaka lite om det känns det behövs.)

En sak jag har en hel del funderingar på dock, och de ggr jag ätit gyros i Grekland, och det är att de kryddor jag läser om och många av de med få kryddor.
Känns som det finns inte en jävla chans de använt bara de få.
Men köpte en gyros kryddpåse på netto för riktigt länge sedan, den hade en massa dill och var helt jävla sjukt god på kött som kyckling och fläsk.
Det är där min tanke med just dill kommer ifrån och gyros.

Sen har man sina minnen från Grekland, och när man låg på stranden och blev hungrig och gick köpte sig två tre gyros för stilla hungern innan middagen på kvällen.(Det var inga stora gyros.)
De smakar rätt svårt annorlunda ifrån det jag ser med dessa enklare, och nu pratar vi inte om grillsmaken, för den förstår jag kommer tappa.
Kommer nog kräva en del försök känns det som.

Det var inte dragon? I viss mat påminner det om varandra.

Dill i tzatzikin är vanligt i Grekland.

Såhär lärde jag mig göra gyros i grekland.. marinera karré minst ett par h med mycket citron,olivolja, några kvistar rosmarin, torkad vildoregano, vitlök, svartpeppar och en gnutta kanel. Köttet skall bli vitt av syran från citronen.
Stek/grilla skiten ur det så fettet verkligen smälter.

E: Dill är en typisk medelhavs krydda dvs inte särskilt fransk..