Det ervinnerliga tjafset om att köttet ska vara rumstempererat innan matlagning

Du resonerar som att du vore utvecklingsstörd. Vad i hela friden har temperaturskillnaden gentemot den "totala värmen som är i pannan" med nånting att göra

En köttbit som är rumsvarm rakt igenom blir helt enkelt bättre tillagad. Pannan tappar mindre värme och du tappar mindre vätska från köttbiten innan den blir varm nog i mitten. Enkelt.

Lär dig laga mat, retard.

Vi snackade inte djupfryst kött

Lustigt att du inte kan låta bli att använda personangrepp

Men motivera varför. Vad har du för värme i stekpannan, mäter du det varje gång du steker? De typiska temperaturerna man steker kött i brukar vara 200-250C. Det är alltså 50 graders skillnad mellan de olika temperaturerna folk steker kött i. Jämfört med max 15 graders skillnad mellan den inre delen av köttet och den yttre.

Varför tror du det blir skillnad på fryst kött?

Det här är någonting som kändiskockar hela tiden säger men inte alla, jag vet flera stycken som säger att det är skitsnack och jag har själv aldrig sett någon kock som gjort ett blindtest framför kamera av det här så jag är väldigt skeptisk till idéen men jag tänkte formulera varför jag tycker det verkar vara rent skitsnack.

1. Den totala temperaturskillnaden i vanlig rumstemperatur mellan den inre delen av köttet och den yttre är alltså ungefär 7% av den totala värmen som är i pannan. De flesta vet antagligen inte ens vad det är för temperatur i pannan när de steker.

2. Om det bara är 7% skillnad totalt, hur stor skillnad är det mellan de olika värme-lägena på spisplattan om du använder ex. en icke steglös platta? Om det är mer än 7% skillnad mellan de olika stegen, varför ens tänka tanken på att köttet ska vara rumstempererat?

3. Om du är utomhus och grillar blir det ännu fånigare. Vet du ens vad det är för temperatur på grillgallret? Vad är det för utomhustemperatur, kollade du ens upp det och tog med det i beräkningen?

Det jag skriver är att jag har testat och jag märker ingen skillnad för jag vet hur man lagar mat. Det jag efterfrågar är att du gjort ett blindtest innan du skriver att du vet skillnaden så det inte är ditt psyke som påverkar.

Lustigt att du inte kan låta bli att använda personangrepp när jag precis förklarat hur efterblivet det är att resonera så som du gör. "Pannan tappar mindre värme", OK men hur mycket energi i jämförelse med hur mycket energi du tillför och under hur lång tid? Tänkte du ens på det innan du slängde ur dig "utvecklingsstörd" och "retard"? Hur mycket energi har du i stekpannan innan du lägger ner köttbiten i den? Vilken temperatur använder du när du steker?

Har också hört att man inte ska ha mer kött i pannan än att det täcker ca 1/3 av pannans botten när man "bränner yta". Även detta för att man inte ska hålla på och koka ur vätska. Vilket sker om pannan inte är tillräckligt het.

Ja men då saknar du smaklökar och känsla för mat och kan lugnt fortsätta med köpta köttbullar och makaroner. Det är inget fel med det, smakar ju "mat".