Citat:
Ursprungligen postat av
Ond.hicka
Hej!
Är jag dum i huvet? Mycket sannolikt. Är jag totalt värdelös på att laga mat? Inte omöjligt. Jag vill ändå bjuda in andra exempel på besvikelser som ni varit med om, helst utan att förklara varför det är otroligt enkelt att koka sin egen buljong och att den mustiga smaken inte går att jämföra med tärningar och blablabla.
Härlig trådstart! Tack för skratt.
Vid ett anordnande av kräftkalas för många år sen, beslöt jag och min gemål för den tiden att vi skulle ta tillvara en del av avskrädet till att göra en egen skaldjursfond/buljong. Vid bordet så placerades en bunke enbart avsedd för huvud och skalrester, samt att en del av kräftspadet hade sparats undan.
Kräftor, räkor, västerbottenspaj sköljdes ner med kopiösa mängder OP och västkustsnaps och öl, och kalaset blev precis så lyckat som vi hade hoppats på.
Att ta hand om soporna efter en dylik tillställning är ju i sig en utmaning, när andedräkten och egentligen hela ens aura stinker av biogasen den kompotten börjat avge. Men nu ställer vi oss, två jävla bakpackade dumhuvud, och skall försöka göra en "maträtt" av det här.
Skalen, spadet plus mer vatten, några lökar och en mix av kryddor om kanske 5 liter totalt, tog plats i en stor gryta. Det såg ut som använt diskvatten eller spyorna jag fick skölja bort ute i rabatten, men 'doften' av sunkigt underliv avtog iaf något när allt kom ner i vätska.
Nu skulle detta kokas ner och reduceras långsamt, för att vi sedan skulle kunna utvinna vår gyllene elixir.
Vi lät det komma i kok, innan vi drog ner det på ettan. Trots full fläkt på så osade det en del, och en nyktrare hjärna hade nog enkelt räknat ut vad som skulle ske. Men vi lät det ske.
Det var vätska för att det skulle kunna sjuda i några timmar, och ångpelaren gick upp i fläkten så vi beslöt oss för en promenad för tillnyktring och lite frisk luft.
Tillnyktring skedde och frisk luft vi fick. Men när vi åter öppnade ytterdörren så väntade Mike Tysons högernäves motsvarighet i stank oss i tamburen.
Efter att ha fyllt lungorna innaför min egen tröja rusar jag in i köket och upptäcker att reduceringen gick planenligt, men att det kanske borde passats bättre då en del av sörjan kommit i dager. Man borde kanske där ha pressat ner skiten med en stöt och fortsatt, men jag förmådde inte.
Med en förstående och tårfylld blick från husmor så drar jag upp ett durkslag i vasken. Det förmodade guldet åkte ut och skrädet åkte i sopbingen, och vidare ut.
I dagar efter vädrades det. Det tvättades gardiner, och doftljusen fick lysa även om vi inte väntade besök.
Jag gjorde en snabbkoll nu; en flaska Bong skaldjursfond kostar 33 spänn på ICA.
Det hade vi haft råd med även för 25 år sen.
