Vilken Jäst är Bäst?

Belbake (Lidl) eller Kronjäst (Orkla)?

Skall det bakas vaniljbullar, grahamsskorpor eller sättas mäsk?
Färsk jäst är bäst om det skall göras i helgen hellre än tråkiga torrjäst i påse.


https://www.coop.se/handla/varor/mejeri-agg/agg-jast/jast/kronjast-farsk-sot-73500346
" Svensk färsk jäst som har optimal jäskraft i söta degar (en deg med mer än 2,5 msk socker per 14 dl mjöl, t.ex. vetebröd)."

Spelar ingen roll. Som Riksreptilen sa: ska du baka eller jäsa något nu är färsk jäst bäst men märke eller så är irrelvant. Jäst är jäst och finns överallt. Funkar oftast fint att vildjäsa och göra en surdeg också.

Starta en surdeg eller be ett bageri om en klick surdeg. Sen bakar du med den och ett kryddmått torrjäst, för goda matbröd. Självklart kan man baka med bara surdeg, men det krävs månadu av aktivt bakande och lärande tills det blir tillräckligt bra för att äta. Läs på om surdeg på engelska sidor. Många gammaldags och sämre metoder inom svenskt surdegsbakande.

Ska du baka söta bröd är det givetvis jäst för söta degar som gäller, oftast kan man ta lite mindre jäst än receptet säger och jäsa lite längre. Blir godare så.

Tänk på att torrjäst ska användas inom 2-3 dagar från att förpackningen öppnats, om du inte förvarar den i lufttät behållare i frysen där den håller i ett år från öppning.

Ah, ja.. Håller med om:

https://lennartfixarkrubbet.blogg.se/2020/september/ragkusar-surdeg-det-basta-fran-finland.html

https://breimebakar.se/2020/08/03/finska-ragkusar/