Vaggeryds Chark ljuger om nötkött i falukorven

Man får hoppas att någon träder fram med en gammal nedfrusen falukorv som är tillverkad före övertagandet, så att man kan analysera den och jämföra resultat.

Till de som försöker stila på ett anonymt forum att man minsann inte äter falukorv för att det är så låg kötthalt, vad är det ni vill åstadkomma med detta?

Dyrare falukorv med hög kötthalt innehåller mer kött men det finns inget i sig som säger att den blir godare för det. I min värld vill man ha standardfalukorv till korvstroganoff och någon med lite mer kött till potatismos eller makaroner men det är en smaksak.

Bullens pilsnerkorv innehåller knappt kött (33%) sedan skarvar man med hjärta, lunga, fett och blodprotein men den är god på sitt sätt. Skulle man ersätta hjärtat, lungan och fettet med kött är det inte längre bullens.

Samma sak med isterband inte mycket kött (60%) och sedan skarvar man med korngryn, tunga, hjärta och fett. Man kan ju ta bort tungan och hjärtat pch ersätta korngrynen med finaste oxfile men det skulle varken bli gott eller isterband.

Så snälla ge er någon jävla gång eller gör något instagraminlägg om er hundratrettiotreprocentiga torkade korv och hur den är objektivt bättre för matlagning och hushållning det förstår ni er bevisligen inte på. Om någon mot förmodan skulle bli imponerad kan ni ju få sociala pluspoäng. Istället för att på ett anonymt knarkforum söka kred för idoti

Jag minns när charken drevs av de gamla bröderna, och de styrde korvfabriken som en diktatur. Otrevliga, fuskade med sina egna rutiner, såsom att sätta sig i bilen och köra på lunchrasten med sina produktionskläder, de var sina egna skyddsombud med dålig koll på sina kemikalier om jag säger så, de favoriserade vissa och värnade inte om arbetshälsan för kollegorna.

Nu med ny ägare så fallerar stället. Man kanske måste vara dryga skitstövlar för att stället ska fungera?

Hjärta, tunga, svans, ben, lever etc är fina och mycket goda detaljer. Folket du beskriver är barn och äter som barn.

Med det sagt är det dock fortfarande avskyvärt att luras om mat innehåll

Kan dom ha minskat kötthalten?

Utan att ändra på förpackningen. Är väl lättaste sättet för folk att märka en skillnad i smak och konsistens. (Utöver då eventuellt borttagande av nötkött.)

Nu har tillverkaren tagit bort falukorven från sin hemsida, men enligt Citygross så är/var innehållet såhär: (Citygross kan ha fel data såklart.)

Ingredienser/100 g: Griskött, vatten, nötkött, potatismjöl, salt, kryddor, lök, stabiliseringsmedel E450, antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250, rökarom (naturligt återskapad rök). Köttmängd 67%

https://www.citygross.se/matvaror/chark/korv/vaggeryds-falukorv-p101174516_KG


Hittade andra falukorvar som påstod sig ha 55-58% kött. Så det borde gå att trimma ner 67% kött till runt 57% iaf, om inte mer.

Anklagar inte någon här för någonting alltså. Bara spekulation. Med tanke på att folk reagerat på att den korven blivit annorlunda.

En extra rolig detalj i det receptet är den sista: rökarom. VD:n hade sagt att den enda skillnaden var det rjockare skinnet p.g.a. av det gick sönder i rökningen.

Rökarom är ett satans gissel i komersiell, billig, mat, främst bacon och prinskorv. Rätt använd i rätt sak kan det vara bra.

Annars är receptet inte anmärkningsvärt snålt eller däligt på något sätt för att vara billig falunorv.


Absolut! Och ett generellt sågande av falukorv är inte relevant för den saken.

Vaggeryd ligger nog kasst till rent generellt, VD:n framstår som en blåljugande 17 åring.

Det här är ju lite som bröstmjölksersättning.
På förpackningen är det en hisnande massa ingredienser som listas, men innehållet varierar från gång till gång beroende på priser och tillgång på marknaden.

Vet inte helt hur reglerna är, om det MÅSTE innehålla allt som står, eller om allt det innehåller måste stå, eller både och.

Tråden handlar om ett företag som lurats med sin innehållsförteckning.

Tror alla som ha minsta hum om korv vet att hög kötthalt inte behöver betyda att korven är bättre, att det till och med kan bli helgalet om man drar i för mycket kött i exempelvis värmlandskorv eller isterband.

Herre dude
Husmanskost är precis det, man tager vad man haver
Mest potatis och lite kan innehålla spår av animaliska produkter
(FB) Vad är det som är så äckligt i korv?
(FB) Varför kan man inte köpa riktig korv i vanliga butiker?

För övrigt äter vuxna i norden det jag kallar barnmat, utomlands är det tvärtom

Håller med dig fullständigt!

Korv med mycket hög kötthalt passar inte mig heller.

Minst hälften annars är det vegetariskt