Lök, hur ofta lagar ni mat utan lök?

Som titeln.

Har lagat efter en del recept från 1800talet där det ibland utenämns lök i recep där vi idag har det som standard.

Finns det klassiska Svenska rätter ni lagar utan lök?

Börjat inse att jag liksom alltid inkluderar lök, och kanske borde backa ett litet steg.

Jag älskar lök!. Varenda en jag känner till.

Följde ett recept (gammalt) för ett tag sen som var som en pytt i panna, med rå äggula, men utan löken.
Jag hade väldigt bra preparerar kött så det kan varit det, men utan löken blev det en liten annan känsla än med,.och allt blev otroligt bra.

Har in några historier där lök är överflödigt?
Kan ni bekräfta att ni som mig ha lök i precis allt,.lite olika behandlad.

Tanken är att det är avsaknaden av lök som formar tråden, inte lök.

Har generellt lök till allt hemma, har dock en snabbrätt på blandfärs då jag bara tillsätter lökpulver vilket är när jag glömt bort matlagningen hemma och måste bara snabbt få till mig en matlåda inför morgondagen.

Men lök är lite harmoniskt i sig, man hackar upp den och fräser på tills man känner att den där ikoniska lökdoften omvandlas till något sött och lätt bränt. Den doften slår mig varenda gång och älskar att bemöta den.

I dessert är lök som regel överflödigt.

Det går jättebra att laga mat utan lök.
Jag fick stora problem med lök efter covid och det är först nu 5 år senare jag kan börja äta lök. I mat alltså. Rå lök är fortfarande helt uteslutet. Rödlök är värst.
Men jag får inte längre panikattacker och blir ledsen och arg över lök i mat eller att det ligger en rå lök i köket.

Det har luktat exakt som när man sprider flytgödsel från grisar på åkrar. Så jag antar att det är svaveln som slår igenom och blir förstärkt. Samma med ägg. Kan bara äta jättefärska som köps från en närliggande gård.

Har upptäckt att det är fan lök i ALLT. Ketchup, buljong, snacks, kryddblandningar, dressingar, färdiga såser, färdigmat och t o m i paneringen på vissa chicken nuggets.
Usch.

Mjukstekt gul lök är en höjdare. Blir nästan söt ju.

Vad för problem gav löken under den tiden, fysiska alltså?

Visst finns det några rätter, exempelvis några av mina favoriter:

Schnitzel med citron, kapris och anjovis (tror vare sig anjovis eller kapris innehåller lök). Pommes till.

Fläskstek med gräddsås. Kokt potatis till.

Raggmunk med fläsk.

Pannkakor med vispad grädde och hallonsylt.

Det var helt outhärdligt att andas in det. Smaken vedervärdig. Svårt att förklara om man inte varit inärheten av den typen av gödsel. Men väldigt skarp lukt, det tar över allting.
Men har man åkt förbi åkrar på våren där man precis spridit svinpiss så vet man. Går knappt att andas.

Jag brukar servera några lökringar till schnitzel

Inte nästan,.den ger sötma efter tillagning!

Mycket av sötman i indisk mat är lök.

Och svenska grytor, moroten sötar också mycket.