Stor brist på ansjovis inför julen 2025 (för andra året i rad)

Ansjovisen är i princip slut i alla butiker just nu. Något ni har märkt av?

Kunderna har börjat bunkra de sista burkarna som finns kvar i butik:

https://nyheter24.se/nyheter/inrikes/1419745-ica-kunderna-bunkrar-vara-efter-varning-snart-slut

Har ett par burkar kvar sedan förra julen, datumet har gått ut. Men de torde väl knappast vara dåliga?

Verkligen älskar ansjovis på julbordet, även om det blir kladdigt som fan att rensa dem, men det är det värt. Vi borde ha en extra tallrik innan sillen, ansjovistallriken.

Spadet fryser man in, och har i köttbullar, korv, potatisgratäng, pannbiff... Vår svenska fantastiska variant på asiatisk fisksås med så mycket umami, så jävla gott. Dumpa aldrig, aldrig ansjovisspad.

Lite kul ,men det vet säkert alla redan, är att svensk anjovis inte är anjovis, utan skarpsill. Vill man ha riktig ansjovis så ska man köpa sardeller. Också smarrigt.

Detta är mycket allvarligt, regeringen borde träda in här och tillsätta en utredning som går till botten med bristen på ansjovis. I värsta fall får väl Julen 2025 ställas in? ☺️

Så har det låtit i flera år, men jag har aldrig haft svårt att hitta ansjovis?

Jag som sett fram emot att få använda min nya matberedare just för en jätteladdning med Janssons. Sverige börjar ju bli som tredje världen, pisspolitiker!

Så här ligger det till. Läs gärna hela artikeln, jag kan inte citera allt.

Skarpsillen är som en lillasyster till sillen och fyller på motsvarande sätt en viktig roll som födobas för rovfisk i ekosystemet. Arterna är lika både utseendemässigt och beteendemässigt och fiskas på samma sätt i de stora trålfiskena. De hamnar också slutligen på samma ställe – i foderindustrin där de blir till fiskmjöl och olja. I andra länder säljs skarpsill som mat, men kallas då anjovis, sprot eller brētliņas. Skarpsillen har dock, precis som sillen, blivit allt svårare att få tag på i mataffärerna trots att enorma mängder fiskas varje år.

https://balticwaters.org/ostersjobrief-50/

Grattis! Enligt Leif Mannerström blir ansjovisen bara godare och godare när den lagras, även om datumet har gått ut.

Dom blir inte dåliga men det kan bli så att de nästan helt löses upp under tillagning.

Mannerström är helt klart en favvis, även om han börjat bli ganska snurrig. Jag litar på honom. Burkarna jag har är filéer, tänkta till schnitzlar, men självklart är hela fiskar godare :-)

Det beror kanske litegrann på var i landet man bor. I Stockholmsområdet är det just nu i stort sett tomt på ansjovis på hyllorna.

https://www.coop.se/handla/varor/fisk-skaldjur/fisk/sill-ansjovis/ansjovisfileer-7340191158351

Ansjovisfiléer

Coop. 100 g.
25,95kr/st


Lika bra och hamstra på en gång.


https://www.willys.se/sortiment/fisk-och-skaldjur/sill-ansjovis-och-sardiner/ansjovis

Slut hos Willys.


https://handlaprivatkund.ica.se/stores/1015001/search?q=Ansjovis

Finns hos Ica.



https://www.landleyskok.se/recept/vegansk-janssons-frestelse

Vegansson – äkta Vegansk Janssons Frestelse

Då köper man ansjoviskrydda i stället. Utan fisken. Smakar precis likadant som spadet till skarpsillen - som är en smaklös sill utan kryddningen.