Pizza kostar 160kr nu, jag kommer aldrig köpa pizza igen sorgligt nog

Jag gissar att det handlar om marginaler.

Det vill säga att man tjänar mer på att sälja turkpizza med billiga ingredienser. Dumsvenne köper ändå.

Fin-pizzerian drivs säkert av nån pizzaentusiast med ambitionen att servera äkta napoletansk pizza men de kan helt enkelt inte ta hur mycket som helst för sina pizzor. Då går även hipstern över till turken.

Pizzaentusiasten kör lådcykel till jobbet. Turken kör Mercedes.

Hur fan kan man käka kebab-pizza? Sverige är förlorat!

Tänkte mer om elpriser osv var så pass höga att priserna på ingredienserna inte spelade så stor roll i slutändan. Sett till ingredienser får du säkert fem turkpizzor på en vedugnsbakad. Får inte ihop det.

Fin-pizzeriorna har mycket bättre omsättning. Mindre vinst per såld pizza, men kanske lika bra (eller bättre) totalvinst.
Ful-pizzeriorna ägs av folk som har noll talang/intresse att utveckla verksamheten bortom oinspirerad 90-talsstandard. De är hopplöst efter och är väl ganska bojkottade (i Stockholm).

för att burk-oliver, burkchampinjoner, burkkronärtskocka, burktomatsås, mjöl, jäst, och även lite prosciutto inte är dyra saker. osten köps i bulk för troligen 50-100kr per 2-3kg block

Turkpizza har billiga ingredienser, ja? Vad är relevansen?

Exakt, finpizza är inte särskilt fint i 99% av fallen. Det ska bara se och låta fint. Det är samma som all annan turkpizza. Alla dussinkrögare tummar alltid på råvarorna, kan de få billiga saker så tar de såklart chansen.

Jag brukar beställa capricciosa, men oavsett pizzeria så får jag alltid färska champinjoner. Inte burksvamp. Finare pizzerior kan ha prosciutto, men jag har aldrig sett det på vanliga pizzerior (som brukar kallas turkpizzeria eller liknande). Kan inte utsla mig om oliver och kronärtskockor. Brukar det vara vanligt med burksvamp och prosciutto på vanliga ställen? Nyfiken eftersom jag själv inte råkat ut för det som sagt.

Vet inte ens prisskillnaden på tex burksvamp och färska champinjoner när det gäller grossister som säljer till pizzerior och andra restauranger.

skogs eller vanliga champinjoner 5.90kr -6,90 /hg färsk året runt. problemet är att sånt ruttnar efter några dagar i kylskåp eller skafferi så därför undviker säkert pizzerior det-vill inte smitta kunder med skämd svamp med hög halt amoniak. därför de kör burk på allt. likaså så köper de förmodligen bara kronärtskocka huvuden i saltlag på burk. för att den som ligger i olivolja och marinad kostar därefter (sett 200g marinerade huvuden gå för 90-95kr). och troligen orkar inte pizzerian köpa färsk för 25kr stk och koka ner till huvudet - tar ju timmar. chark är ganska billigt sett till den mängd de lägger på pizza. vanligtvis får man typ 2 tunna skivor mindre än 2 bacon skivor.

alltså, cappricioca är en klass 1 pizza. därför behöver inte kosta så mycket oavsett "finmjöl".

Klass 1? Du diskuterar fem olika grejer samtidigt och som inte hänger ihop.
Du får leta efter en pizzeria som inte har färska champinjoner, det är standard.
Du förstår uppenbarligen inte vad en napolitansk pizza är, vilka ingredienser som är på eller min fråga som handlade om hur en pizza vars ingredienser kostar fem gånger mer, bara kan kosta 20 kronor mer.
Dom ingredienser du pratar om har med turkpizzariket att göra. Hela min poäng är att dom är billiga.

Om den inte är fin, är det per definition ingen finpizza

Nej precis, finpizza existerar knappt.