Vilka ostar passar på julbordet?

Då handlar det om brännvinsbord, och som förrätt. Och det har anor längre tillbaka än Tore Wretman. Men visst, då har man med ost till sillen. Typ det man på krogen i dag kallar SOS.

Håller mig till femte turen, och Cheddar, blåmögelost och Brie.

Vit caprin och brunost är standard hos oss iaf.
Sen kaffeost till kaffet senare.

Du gör så klart som du vill, men jag tänkte lägga till vad den gode Wretman skrev om den femte turen på julbordet.

"Avslutningen, lite sött och lite friskt, behövs väl efter den långa kraftiga måltiden. Bärkompott med klenäter kanske, eller klassiska mandelformar med friska hallon och en liten klick vispgrädde. Spettekakan är förstås en självklarhet i Skåne, medan smålänningarna fortfarande blickar efter ostkaka med sylt."

Nja, från början hade Wretman sju turer på julbordet där ’bara ost’ var den femte.
Dessert är sjätte turen.

Den äldsta källan som jag har är från 1967, "Svensk Husmanskost" av Tore Wretman och där är det fem turer. Vad har du för källa som är äldre?

Men, i den så skriver han att han om femte turen "Följer man den allt vanligare men något osvenska seden att sätta fram dessertost på smörgåsbordet så hör också den hit."

Jag gillar ost till kaffet, det var så jag började äta Knas. Skulle man kunna få veta mer, eller blir det Off Topic?

Kaffeost är mer en lagad rätt än det vi menar med ost här.
Tänk en tunn och lite gnisslig ostkaka.

Det är många i tråden som slänger sig med Tore Wretmans turer, men som inte verkar ha gått till källan. Osten, enligt Wretman, äter man i FÖRSTA turen tillsammans med sillen, inte i femte turen.

Smörgåsbordet (1983), Tore Wretman
"Den första turen går till sill- och strömmingsinläggningarna och till osten. För utlänningar är den mest svårförståeliga av alla märkliga svenska matseder den att äta ost som förrätt och dessutom tillsammans med sillen och dess följeslagare. Det är då viktigt att att komma ihåg att ost i det här sammanhanget innebär typisk smörgåsost av hårdosttyp, framsprungen ur den svenska bondekulturen. Mjuka dessertostar hör inte hemma på smörgåsbordet."

Med, det sagt så kan trådskaparen säkert bjuda på ostar som cheddar, juledamer, Västerbottensost eller prästost beroende på vad gästerna tycker om.

Köper den lokalt men ska jag gämföra den med något i vanlig butik så är det närmaste en Chevrette. Det är alltså en hård ost.

Camenbert, Brie, Chevre, Blåmögelost och Edamer som är i en röd förpackning.

Camenbert och chevre passar väl inte på julbordet?
Det finns en anledning till att det är dom klassiska julbordsostarna som brukar ställas fram.