Vilket ris föredrar ni till Korvstroganoff?

Indiska restauranger brukar snåla och har sällan riktig basmatiris. Du måste testa ris i en ordentlig persisk restaurang.

Förövrigt brukar jag köpa Mahmoud eller Indian gate, svårt att slå dom.

Varför folk köper uncle bens grundar sig på okunskap om hur man lagar ris, de så fruktansvärt enkelt och är det svårt så är det bara att ta fram en riskokare. Så mycket enklare att få ris perfekt än potatis.

Dessutom håller en säck ris i flera år medans potatis som sagt är en färskvara.

Jag levde på ris under min studenttid så kan koka det. Redan då fanns alternativ till Uncle Ben's, men minns inte exakt vad det var. Något slags asiatiskt ris. Tidigt 90-tal.

Jasminris Använder iofs det till typ allt. Så jäkla gott asså

Tycker det är gott. Fick idén av Markus Aujalay.

Det är en fördel om du citerar rätt

Creme Fraiche fungerar utmärkt, men det är mest om det råkar stå lite i kylen. Ersätter jag en del av grädden med det så drar jag ner på vinägern. Vinäger är för övrigt något som jag har i nästan allt för att justera syran på slutet.

Vitlök fungerar också till så gott som allt. Slänger i den tidigt, för jag vill inte ha en skarp vitlökssmak.

Tycker också Bens e den bästa.

Tror det blir gott med sticky rice.
Får nog bli korvstroganoff idag.

Jag gör en bechamel som bas, sedan ketchup, senap, lite soya, grädde och kryddpeppar. Salt och en massa svartpeppar.
Riven muskot ovanpå vid servering.

sån barnmat gör sig bättre med kokt potatis. sen ska man kryddda på stroganoffen också, gärna med mangocurry, koriander och gurkmeja. Stroganoff betyder "Falukorv i stavar" på ryska, så de kan smaka hursomhelst, bara falukorven är rätt skuren

Ris är otjänlig föda enligt mig, heller quinoa då isf.

Källa?

Basmatiris har lägst andel tungmetaller så det är det enda jag äter.

Det var ju bra att den tidigare mycket rika ryska adelsläkten Stroganov kan pusta ut slippa riskera att förknippas med denna korvrätt misshandlad i nästan alla svenska skolrestaurangen.

I den mer allmänna tråden (drygt 300 inlägg) om ryska grytor med tomatfärg hittade kändiskockens Tareqs variant med kött och potatispure och....Saltgurka som tilltugg.

https://www.koket.se/tareqs-biff-stroganoff

Ännu en anledning att börja äta Basmatiris då.

Har Mahmood. Nöjd med den. Men vill prova en till som är riktigt bra. Som är lite annorlunda.
Ni som kan, vilken mer borde jag testa?

3 bra recept.

Kändisrecept jag förfinat själv , mycket tid och kärlek bakom mina recept
som kommer här


700-800 g falukorv
smör till stekning
1 stor gul lök , 2 små
4 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraice
1 msk dijonsenap
1 msk grov osötad senap
1 msk söt senap
salt och svartpeppar
rikligt med färsk dill
5 dl ris. Den ris ni gillar.

Skölj riset först, så det blir vitt , stärkelsen, häll ut det, nytt vatten igen, och med det kokar du riset


RECEPT 2

700-800g Falukorv
smör och rapsolja till stekning
1 stor lök halvfint hackad , eller två små
1 morot fin hackad
1 selleri själk
När korven är brunad lite, sänk värmen lite och sätt i alla grönsaker, stek vidare.
en nypa socker även stek på.
4msk Tomatpure stek nu lite till innan mejeri. allt mjukt
sen:
3dl vispgrädde
1 dl creme fraice
1.5 msk Dijonsenap
Soja 1.5 msk
2 grönsaksbuljongtärning, eller 3matskedar flytande grönsaksfond
1 msk sambal oylek
RÖR om
Färsk malen svartpeppar ca 1 tesked
3 msk vittvin
EVENTUELT lite mjölk om det är tjockt. Liten skvätt isåfall
låt små puttra 5minuter
smaka av, rör om då och då.

Servera med ris, gärna en sallad

Video hur ni går väga med recept 2, min har lite modifieringar bara, tycker min är godare.
https://youtu.be/K30ML15aIgo

Nu är jag trött i fingrarna. Skriver recept 3 i slutet av veckan, eller helgen som kommer