Citat:
Ursprungligen postat av
Refugen
Det är ju precis så det är dock. Den napolitanska pizzan ska innehålla San Marzanotomater från Vesuvios slätter, äkta buffelmozzarella(säkert en viss typ av buffel) tipo 00-mjöl osv. Vidare ska den tillagas i cirka 400 grader i vedugn av en pizzaiolo som har utbildning i just pizzabakande.
Om du sedan har ätit en kass pizza i en förort till Genua har inte det speciellt mycket att göra med den napolitanska pizzan som tråden handlar om.
Tråden handlar om svenskens vanföreställning att det finns "äkta italiensk pizza". Du kan komma till italien och berätta för 98% av alla pizzabagare att det de gör på fel vis och att de inte gör äkta italiensk pizza utan du vet mycket bättre hur man gör äkta italiensk pizza.
Du kan anställa någon för att sätta ihop en sådan maträtt som du beskriver men folk i allmänhet är inte intresserade av att betala motsvarande 500 kronor för en pizza.