Pizza med crème fraiche och getost. Toppad med chilihonung, rostade valnötter och en nypa grönt efter gräddning.
Ugnen, Effeuno p134h, är för mig en ny bekantskap. Det kommer krävas omkalibrering av pizzabagaren innan jag är nöjd.
För nörden: Caputo pizzeria, 67% hydrering, 20 timmar jästid i rumstemperatur, 255 g degboll, cirka 33 centimeter i diameter.