Citat:
Ursprungligen postat av
zepofan
Vad är skillnaden mellan att blanda smör och olja i en fabrik och att göra det själv?
Jag vet inte exakt, men det är säkert dels en företagshemlighet i själva fabriks- processen inkl att fördelningen mellan mättat, omättat och fleromättat fett ska vara ganska exakta
Men Bregott kvallar iaf inte in för smör alltså som är 80% mjölkfetthalt och inte 75%
Bara ordet mjölkfetthalt definerar inte fördelningen av olika fetter ifrån olika växter eller mejeriprodukter
Tex mm..
Citat:
Hur mycket rapsolja är det i Bregott?
Fetthalten är 43 %, varav 59 % är mjölkfett och 41 % är rapsolja. Bregott mindre innehåller 43 % mindre fett än Bregott normalsaltat. Ingredienser är: vatten, smör, rapsolja, grädde, modifierad potatisstärkelse, mjölksyrakultur, salt 1 %, konserveringsmedel (kaliumsorbat) samt vitamin A & D.
Hur mycket vatten är det i smör?
Bara smör får heta smör
Smör är en mejeriprodukt som består av cirka 80 % mjölkfett, andra mjölkämnen samt vatten. Smör är i fast form vid rumstemperatur men smälter till en tunn vätska vid 32°C-35°C. Det som lagstiftningsmässigt styr vad som får kallas smör är vattenhalten, vilken ej får överstiga 16%
