Använda smör för matlagning

Låter konstigt att det är 100% fetthalt.
Är det inget socker eller vatten i smöret?

Smör och olja är inte samma sak och jag använder de olika för sånt som det passar bäst för.

Tex om jag ska steka lite paprika, då är det aldrig i smör jag vill steka, utan i olja.

Men om jag ska steka svampar, då går det å andra sidan inte att använda olja.
Att steka svamp i olja är att förstår svampen. Man hade ika gärna kunnat koka den isf ...

Men det finns en enkel tumregel.
Dvs om man vill att stekningen ska resultera i en sk "stekyta" ... då Måste man ha smör.

Smaken är något annat också, med smör.

Och om jag vill steka vege-bollar eller vege-korv så är det såklart smör som är det allra bästa.

Blomkål gillar jag förvisso att både Fritera - olja då - som att steka upp i lite smör.
Men det blir sällan lika bra med smör som med fritera i olja.


Moroten måste man steka i smör.
Det finn singet alternativ där inte.
Det är ju samma som med svamparna.

Broccoli också.
Att steka broccoli-buketterna i smör gör det hela till ett underverk.



Gröna ärtor ...
Gröna ärtor bör man också fräsa upp snabbt, mycket pilsnabbt, i Smör som man har vitlöksklyfta i och svampbuljong.
Ärtor som smakar lite av svamp är ren lyx faktiskt.




Potatis såklart.
Också smör där.

Ja, egentligen ska allt som har mycket Umami stekas i Smör.
Det ger dem förnämsta förvandlingen då.

Även tofu alltså.
Särskilt rökt Tofu.
Med svampbuljong i smöret - eller att steka upp efter att man stekt svampar i smöret.

Oljan först, raps eller oliv.

Steker ni kyckling i smör eller olja

Vi steker i ister. Det är smaklöst. Tål högre värme och kostar hälften. Vi har smör på mackor och tillsätter ibland för smakens skull.

Beror helt på vilken maträtt som lagas.

Kyckling med broccoli.

Socker i smör?

Beror helt på vilken maträtt.
Det finns tusentals rätter där kyckling och broccoli ingår.

Steker i smör och olja När smöret tystnar …. I med det som ska stekas !

Ett tips är att kolla på innehållsförteckningen eller smaka på smör.
Jag har klippt ut en innehållsförteckning så kan du förkovra dig i smörets sammansättning.

Fett 82 g varav mättat fett 52 g varav enkelomättat fett 20 g varav fleromättat fett 1.9 g
Kolhydrat 0.7 g varav sockerarter 0.7 g protein 0.6 g salt 1.2 g Vitamin A 723 µg (90.0%*) *% av DRI, Dagligt Referensintag

OK?

Okej, visst finns det väl en liten aning mjölksocker i smör, men jag fick uppfattningen om att du talade om tillsatt socker.