Använda smör för matlagning

Vad för slags maträtter använder ni smör till? Och vad för typ av smör?
Är det för att det är nyttigare eller godare?

Jag använder extrasaltat smör i all matlagning. Ja det blir godare.

Går det att steka i?

Oh ja.

Såhär när julen nalkas använder jag smör i mer eller mindre alla maträtter. Använder osaltat smör, salt har jag ju hemma. Jag använder smör för att det är gott och passar årstiden, under sommaren använder jag huvudsakligen olja.

Beror på livsmedel och maträtt. Wok och friterat blir lite märkligt med smör. Men för fisk, kött, fläsk, kyckling, korv och grönsaker som brysselkål, sparris etc. Samt potatis är det fint med smör.

Alla smörsåser, uppenbart.
Hollandaise
Bearnaise
Sandevikssmör
Dessutom är det grymt att montera en sås med smör om man vill ha djupare smak
Perfekt att steka i om man vill han gyllenbrun yta eftersom fettet i smör inte tål så höga temperaturer.

Jäkligt gott och totalt oumbärligt!

Jag använder bara smör i min matlagning, såvida det inte handlar om att steka kött ibland, beror på hur man ska steka det. Ofta är det bra med olja om man vill få upp temperaturen lite.

Använder du margarin också?

Jag använder matlagning för smör.

Aldrig.

Jag har varit en snåljåp som endast stekte i olja en längre tid, men frun gillade inte det då allt smakar olja (jag tycker knappt matolja smakar något), men nu har jag gett efter och steker i smör.

Och det blir ju faktiskt godare.