Dödligt virus från Kina orsakar panik (SARS-CoV-2, COVID-19)

Begreppet kommer egentligen ifrån "Whole Food Plant Based Diet" men brukar förkortas som Plant Based eller svenska växtbaserat. Om du äter en så kallad växtbaserad kost så består den av o-processad växtbaserad mat. I dagens samhälle är det dock svårt att till 100% utesluta processade produkter som till exempel tofu och havremjölk. Därför strävas det efter att äta så rena produkter som möjligt, alltså utan e-ämnena, onödigt salt och socker. I en växtbaserad kost utesluter du även alla animalier så som kött, fisk, mjölkprodukter och annat gjort av animalier (gelatin, honung etc.). Det finns såklart även de som äter en växtbaserad kost som tar hänsyn till den veganska filosofin.

Den kost vi följer brukar på engelska kallas ”a whole foods plant based diet”, vilket innebär att man äter mat från växtriket, till största delen i dess ”hela” form. Man utgår från hela ingredienser för att laga sina måltider, så som frukt, grönsaker, råris, potatis, baljväxter, nötter och frön.

❥ Whole foods – naturliga livsmedel som är oprocessade eller minimalt processade. (Processad mat är livsmedel som genomgått en förändringsprocess där de har förlorat en betydande del av sitt ursprungliga näringsvärde)

❥ Plant based – växtbaserad, vilket innebär mat som kommer från växter och alltså inga animalier så som kött, mjölk, ägg eller honung.