2020-11-22, 13:47
  #13
Medlem
Jag skrev fel, det var alltså inte salsicha jag åt
Citera
2020-11-22, 13:48
  #14
Medlem
constants avatar
Citat:
Ursprungligen postat av FruFul
Shit, den är från Lidl.

Enebacken delikatess chorizo heter den, det står nada på den om den är rå eller ej.
"mustig kryddkorv i naturskinn" står det bara och sen ingridienserna.
Nyss skrev du salsicha. Men skit samma.

Enebackens korvar är kokta eller rökta.
Citera
2020-11-22, 13:49
  #15
Medlem
constants avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Jagersro
Ta det säkra före det osäkra. Stek koka etc alla korvar !
Även ölkorv? :-)
Citera
2020-11-22, 13:58
  #16
Medlem
Jobbade några år på röken (swedish meat aka Scan). Jäklar vad korv man åt på jobbet
Citera
2020-11-22, 14:01
  #17
Medlem
constants avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Honken55
Jobbade några år på röken (swedish meat aka Scan). Jäklar vad korv man åt på jobbet
På Scan röker man väl inte korv? Man ångkokar den med rökarom.
Citera
2020-11-22, 14:06
  #18
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av constant
På Scan röker man väl inte korv? Man ångkokar den med rökarom.

Nu var detta en mängd år sedan. Fanns 8 stora rökar. Man fyllde alla 8 innan man satte på dem så kunde man slappa tills det var färdigt....

Numera är det nog mest "duschning" och injecering som gäller.....

Sedan kallar jag duschning för rökning. Avdelningen hette ju röken....
Citera
2020-11-22, 14:08
  #19
Medlem
constants avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Honken55
Nu var detta en mängd år sedan. Fanns 8 stora rökar.
Där man eldade? Det har jag svårt att tro.
Citera
2020-11-22, 14:10
  #20
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av FruFul
Shit, den är från Lidl.

Enebacken delikatess chorizo heter den, det står nada på den om den är rå eller ej.
"mustig kryddkorv i naturskinn" står det bara och sen ingridienserna.

Hittade en bild på en förpackning Chorizo från Lidl, den är klart och tydligt märkt
"Chorizo Färskkorv Stek eller grilla korven tills den uppnår en innertemperatur på minst 72 grader"

Men det finns även värmebehandlad Chorizo , på en bild med Enebacken Eko Delikatess Chorizo
som jag också hittade så ser korven rökt/värmbehandlad ut , ganska brunt skinn.
Citera
2020-11-22, 14:11
  #21
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av constant
Där man eldade? Det har jag svårt att tro.

Nä. Vi.kan kalla det dusch dårå

Elda har man nog inte gjort på ett bra tag.

Det kallas för rökning oavsett. Det är iaf mer naturligt än injecering...
Citera
2020-11-22, 14:11
  #22
Medlem
tilsammansnus avatar
Citat:
Ursprungligen postat av FruFul
Jag är ganska gammal och det här är den dummaste frågan säkert. Men det är dags i mitt liv att jag äntligen får fatta detta.

Åt en bit salsicha eller vad det heter, utan att steka den. Sedan kom jag på att det kanske är som att äta rå kyckling?

Jag har sett en del äldre människor äta falukorv utan att steka den. De lägger den på en smörgås, så det verkar gå bra.

Hur vet man vilka korvar som går att äta råa eller är råa?

Kan man känna det på lukten?

Hur gör ni för att veta det?
Bland de jobben jag haft under gymnasietiden var på Scan och kan säga att grillkorv, falukorv mm är fullt ätligt som de är förpackade. Innan de åker i kartonger körs de genom ett "rökhus" som tar flera timmar. Det är som en ugn med aromrök så de är tillagade där. Kan tillägga att det är rigorös hygienkontroll med hälsoinspektörer, föreläsningar rätt så regelbundet.
Citera
2020-11-22, 14:13
  #23
Medlem
constants avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Honken55
Nä. Vi.kan kalla det dusch dårå

Elda har man nog inte gjort på ett bra tag.

Det kallas för rökning oavsett. Det är iaf mer naturligt än injecering...
Ingen rök utan eld. Det man gör på Scan är att man ångkokar med rökarom. Man röker inget.

Hur som är sådan korv ätbar direkt ur förpackningen.
Citera
2020-11-22, 14:17
  #24
Medlem
constants avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Honken55
Det kallas för rökning oavsett. Det är iaf mer naturligt än injecering...
Vad skulle vitsen med att "injicera" korv vara? Vore det inte enklare att blanda in det i smeten?

Dock "röker" man korv genom att ångkoka den med rökarom.

Den mesta korven som säljs i Sverige är kokt eller rökt, och kan ätas direkt från förpackningen. Tänker man äta en rå korv så kommer man märka det tydligt.
__________________
Senast redigerad av constant 2020-11-22 kl. 14:19.
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in