Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Alltså om det inte måste vara trerätters så hade jag kört på tacos. Bara bryna massa köttfärs med tillbehör.

Gör några stora formar med hemmagjord potatisgratäng och sen helgrillar/steker fläskfilé med egenslagen bearnaise.

Efterrätt kan du göra 16 behållare med pannacotta och förrätt skagentoast.

Enkelt och relativt billigt.

Till den allergiska kan du göra eget vitlöksbröd med en god aioli till förrätt.

År ju även att lyxa till det lite med typ carnitas, mangosalsa, nån sjysst bönröra osv. Santa Maria-tacos känns ju inte superlyxigt även om de flesta tycker det smakar okej.

//Tripportreat

När jag är lat brukar jag bjuda på glass, strössel, hallon, chokladsås och maränger. Det uppskattas till och med av vuxna. Jävlarna åt upp all glass sist jag bjöd in.

Alternativt glass och varm hjortronsylt om det finns tillgängligt.

Gör en dubbel av denna, till huvudrätt.

https://www.kokaihop.se/recept/porterstek

Ett bra grundrecept som funkar bra till de flesta.

Utveckla gärna receptet efter eget behag sen.

Efterrätt, varför inte en Gino?

Har du tänkt servera på tallrik eller som sharing?
Ålder på gästerna?
Är det i ett finare sammanhang eller bara en skön hängmiddag?

Lasagne med ricotta och västerbottensost, blir det något att hänga i granen? Ska jag göra en röra på båda ostarna och strunta i bechamelen eller ricotta plus ostsås med västerbotten i?

Skulle gärna vilja ha lite idéer på enkla rätter man kan sleva ihop, som har ägg i centrum. Har nämligen en sjuhelvetes med ägg hemma, då jag får många av min mor som har ett dussintal värphöns hemma.

Quiche! Stoppa lite lök, vitlök, ost, senap och knaperstekt bacon i ett färdigköpt pajskal och gör en äggstanning.

Har ett dilemma och skulle behöva lite input. Har tyvärr gått och lovat en polare att jag ska laga käket till hans bröllop, trerätters, för c.a. 60 pers.

Kruxet är att min polare och hans släkt är riktiga "WT" när det kommer till mat. Det bästa min polare vet är snabbmat, stekt falukorv med makaroner o.s.v. Det mest exotiska han ätit är friterad kyckling med sötsur sås. Hela hans släkt är likadan. När de tänker lyx så tänker de burkbea och fläskytterfilé. Det mesta från havet är suspekt enligt dem, samma gäller svamp.

Bruden och hennes släkt är raka motsatsen. Hälsomedvetna och njuter av fine dining, skaldjur, viner o.s.v. Hur fan ska jag ro hem detta med äran i behåll så att båda sidor av släkten blir belåtna?

Efterrätten är nog den enklaste biten, choklad går hem i alla läger. Funderar på fondant med något till. Alternativt mousse, enklare för mig. Men förrätt och huvudrätt går jag bet på då fisk, skaldjur och svamp verkar vara uteslutet! Bruden vill att det ska vara elegant, brudgummen skulle nöja sig kött och potatis, ja t.o.m. pyttipanna skulle nog duga.

Hehe vilket dilemma, egg benedict som förrätt då? Eller så carpaccio med parmesan och tex jordärtskocka? Fast det skulle nog bli lite för dyrt. Lite svårare med huvudrätt.. Funderar...

Rått kött går fetbort för min polare, samma gäller ost, speciellt lagrad! Han hatar även äggula.