Kan man frysa potatis?

Visst kan man, men vill man äta resultatet?

Rå otillagad potatis blir inte bra frusen. Iskristaller bildas som spränger sönder den och gör den mosig. Smaken förändras också, den smakar sötare.

Jag frös en hel burk västkustsallad som ung och helt bakom flötet.

Det gör jag aldrig om.

Ha ha, man kan frysa mycket, men inte allt 😂

Potatis skall förvaras svalt, inte kalt.

"Potatis
Supervanligt missförstånd. Potatis ska förvaras svalt men inte kallt, alltså inte i kylskåp. Kalla temperaturer förvandlar stärkelsen i potatisen till socker snabbare än du tror. Förvara potatis i en papperspåse på en sval och mörk plats i ditt hem istället. Det är bättre med papper än plast eftersom potatis kan få mer luft i papperspåsar, vilket kommer att bromsa förmultningsprocessen."

https://kurera.se/15-livsmedel-du-inte-bor-forvara-i-kylskapet/

https://mittkok.expressen.se/artikel/10-matvaror-du-aldrig-ska-ha-i-kylen/?sida=3

Visst är det så. jag hade en säck potatis i matkällaren förut, men jag glömde bort säcken, sen en dag gick jag ner i källaren och funderade, vad är det för snören som är överallt haha, de kom från potatisen hehe....

Du kan, men de förlorar lite smak, lite spänstighet plus att de blir vattniga.

Sedan beror det på hur. Menar du styckfrysta? Råa? Kokta? Ihop med annat i en färdig matlåda?

Min synpunkt handlade om det sistnämnda. Det är enda sammanhanget jag frusit potatis i.

Frågan är varför du vill frysa in potatis. Men det är faktiskt utmärkt att frysa in tillagad potatis. Faktum är att den resistenta stärkelsen och näringsvärdet i potatisen förändras till det bättre. Tyngre hade ett avsnitt om det.

https://tyngre.se/Podcasts/Tyngre-Rubriker/Fettaktivister-kyld-pasta-och-fantastiska-b%C3%B6nor/
https://tyngre.se/Artiklar/Varf%C3%B6r-du-aldrig-vet-hur-mycket-kalorier-du-f%C3%A5r-i-dig/
https://iform.se/nyttig-mat/kostrad/kall-pasta-ger-sunt-blodsocker-och-farre-kolhydrater

Faktum är att Felix har fryst färskpotatis i sitt sortiment. Ingenting jag smakat dock och kan uttala mig om, men fullt möjligt verkar det vara. Antagligen använder de sig av nån särskild teknik vid nedfrysningen, och tillagningen rekommenderas direkt från djupfryst.
Hittade en recension som troligen beskriver upplevelsen på ett ärligt sätt: https://dumpstringslyx.com/2016/01/07/recension-felix-frysta-farskpotatis/

Fryst kokt potatis i matlådor några gånger och potatisen blir rätt vattnig sen när man senare kör den i micron. Men att frysa klyftpotatis och så är mer värt att satsa på.

Det går att frysa färskpotatis. Förväll dem runt 5-6 minuter i saltat vatten. Låt dem ånga av väl och svalna, tjonga in i frysen i plastpåsar. Koka sedan den halvtinade potatisen när suget sätter in på vintern.

Inte provad icke-tillagad potatis, men kokt potatis blir värdelös.
Pommes etc har ju fett som gör att det funkar.