Äta ål -ett minne blott?

Inte så dyr.
Om jag inte minns fel, köpte jag ålfilén på tillbud. Tror jag betalade 40 kr/förp.
En förpackning räcker till fyra personer.


Laxen köper jag inte där. För högt prisad. Men han vet kanske att han kan ta ett sådant pris med tanke på alla framgångar.

Vad är nobellax? Den bästa laxen är den som svärfar fiskar i östersjön och röker hemma. Sinnesjukt god, antar att det är dioxinerna som gör skillnaden.

Nu handlar ju iofs tråden om ål, är den inte heller bra hos dem?

Om jag träffar på en bit så äter jag gärna. Nu var det länge sedan men och andra sidan var det länge sedan jag var ute på ett julbord eller liknande. Vill dock minnas att jag sett sådan försäljning någonstans runt Mobilia i Lund till jul.

Visst har det sålts ål i dem trakterna ?

Snarare ” nobellax”. Han fick servera sin lax på två Nobellfester 1997 och 2003.
Men som någon annan har sagt; har smakt bättre

http://stefanpalssonab.se/sv/om-oss.html

Den ål som fiskas och säljs i Sverige är licensfiskad och fullt kontrollerad. Det är inga större problem att få tag på rökt ål i butiker. Tyvärr smakar mycket av den ål man köper och får på julbord inte så bra. Det är svårt att hitta god ål.
Nobellax kallar Stefan Pålsson sin lax som han serverade på Nobelmiddagen 2003.

Det brukar även stå en vagn vid bensinstationen (ST1) vid ”trafikplats Gårdstånga”.

Den fileade ål som finns att köpa är odlad ål från Kemira i Helsingborg. Går inte riktigt att jämföra med hel rökt ål. Hur Stefans andra ål är vet jag inte.

Stefans ålfilé kan jag rekommendera. Otroligt god!

Sökte på ål+skåne och fick upp följande 92 resultat. Vet dock inte hurvida de säljer fortfarande eller om det kommit med något på bara orden. Den som söker skall finna.

https://gulasidorna.eniro.se/hitta:rökt+ål/skåne+län

Sökte på Google och hittade något ställe i saluhallen i Lund fast de verkar inte sälja ål.

Saluhallen i Lund? Sänd ett mail till dem och hör. De kan säkert köpa in.
Jag skickade ett mail och hörde om de kunde köpa in torsktunga. Det kunde dem.