App för avancerad matlagning?

Nu menar jag inte recept, utan mer termer som man enkelt kan slå upp, typ quenelle och den typen av termer.

Du eftersöker med andra ord en app för fina ord inom matlagning? Eller menar du på allvar att queneller är svåra och avancerade att åstadkomma?

Google finns säkert som app

Nej, men det är inget man hittar i svenssonapparna. Jag skulle vilja ha en app som är en digital from av denna, som jag har fysiskt redan.

https://www.amazon.com/Larousse-Gastronomique-Greatest-Encyclopedia-Completely/dp/0307464911

Sök inte dina svar i en app.
Sök dina specifika matintressen via Goggle, matsidor, etc.
Du har säkert dina intressen inom mat / gastronomi.
Jobba och sök med och mot detta.
Att hitta en app eller dylikt som har alla svar, ja då får du du nog köpa upp dig på ett bättre bibliotek inom samtlig gastronomi.

Herregud mat är ett enormt stort område.

´

Känner du inte till den referensboken från Larousse jag länkade till?

Han vill ha glosorna från A-Ö, Alltså ett uppslagsverk..

- tillaganingsmetod
- förfarande
- verktyg för köket
- köttdelars namn
- sätt att stycka, flå, rensa, filea osv med förklaringar med videoklipp elller steg för steg bilder
- osv

Smart app , jag vill ha en ochså

The oxford companion to food
är bra

http://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199677337.001.0001/acref-9780199677337

Jag har den i bokform, men den finns som ebok och som digitalt uppslagsverk på länken ovan.

På svenska finns det flera fina böcker:

Kokonsten
Stora boken om kokkonsten
kokkonstens väsentligheter

det är uppslagsböcker du sitter och bläddrar eller använder för att kolla upp en term eller en teknik, du hittar de på antikvariat

om du gillar kryddor så är
kryddlexikonet
ett måste

Sen när man snöar in på något vill man ju ha en bok om bara det