2016-09-01, 07:09
  #27865
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Pasiphae
Någon som har tips om bra och billiga japanska köksknivar?
Rostfritt eller kolstål?
Vanligt eller japanskt handtag?
Prisklass?
Citera
2016-09-01, 09:53
  #27866
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av snus93
Jadu det är väl en av de vanligaste frågorna bland nybörjare.
Jag köpte en 24cm som första kniv och tyckte den var lite stor i början eftersom jag aldrig använt så stor kniv innan. Men nu när jag har använt den länge så skulle jag utan problem kunna ha en längre. Så det är mer en vanesak.
Med det sagt skulle jag utan problem klara mig super med en kniv på 21cm, men jag föredrar 24.

Men har du en butik med knivar nära dig så tycker jag du ska gå och känna på olika längder.
Eller så kan du klippa ut en knivform ur en bit kartong eller något för att få en känsla av hur stort det är.

Det fick bli Takamura HSPS 21 cm (finns inte i 24 cm). Man kanske får investera i en Akifusa 24 cm senare. Om dom nu någonsin går att få tag på

Tusen tack för svar!
Citera
2016-09-01, 10:13
  #27867
Medlem
Pasiphaes avatar
Citat:
Ursprungligen postat av snus93
Ge mig en siffra på vad du anser är billigt så kan jag försöka hjälpa dig
Helst inte över 1000 kr per kniv.
Citera
2016-09-01, 10:28
  #27868
Medlem
Sunshineboy1s avatar
Vilken av dessa ska man använda för sin sten?

http://cleancut.se/butik/knivslipning/plansten/sten-slipare-detail

http://cleancut.se/butik/knivslipning/plansten/stenslipare-medel-detail
Citera
2016-09-01, 14:25
  #27869
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Zingo01
Tips på bra Nakiri från Cleancut? Max 1000 kr och gärna så tunt blad som möjligt. Har ingen erfarenhet av kolstål om nu det väger in..

För att citera mig själv.. Vad tror ni om denna? http://www.cleancut.se/butik/knivserier/shiro-kamo-3-serier/shiro-kamo-black-dragon/nakiri2013-08-22-12-33-182013-08-22-12-33-18-7-detail

Som sagt, prisgräns runt dryga tusenlappen give or take.
Citera
2016-09-01, 18:01
  #27870
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Pasiphae
Helst inte över 1000 kr per kniv.

http://www.cleancut.se/butik/knivserier/kashima-4/kashima-kihon
Köpte en av dessa till en vän och efter att ha testat den själv tycker jag den har perfekt geometri. Mycket kniv för pengarna.
Citera
2016-09-01, 20:29
  #27871
Medlem
Pasiphaes avatar
Citat:
Ursprungligen postat av snus93
http://www.cleancut.se/butik/knivserier/kashima-4/kashima-kihon
Köpte en av dessa till en vän och efter att ha testat den själv tycker jag den har perfekt geometri. Mycket kniv för pengarna.
Perfekt, tack!
Citera
2016-09-01, 21:47
  #27872
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av snus93
http://www.cleancut.se/butik/knivserier/kashima-4/kashima-kihon
Köpte en av dessa till en vän och efter att ha testat den själv tycker jag den har perfekt geometri. Mycket kniv för pengarna.

Instämmer. Jag har inte heller någon men har givit bort en till min svåger. Väldigt mycket för pengarna
Citera
2016-09-02, 21:37
  #27873
Medlem
albes avatar
Det går alltså inte få tag på Akifusa PM, 24 cm? Måste finnas? Inte ens 21 cm?

Vad finns det för knivar i samma klass som inte går på över 3000 kr? Inget rostfritt, någon som har förslag?
Citera
2016-09-02, 21:42
  #27874
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av albe
Det går alltså inte få tag på Akifusa PM, 24 cm? Måste finnas? Inte ens 21 cm?

Vad finns det för knivar i samma klass som inte går på över 3000 kr? Inget rostfritt, någon som har förslag?
I Sverige finns den inte, men utomlands
http://www.epicedge.com/shopexd.asp?id=85649
Finns säkert andra ställen som säljer den, denna hittade jag snabbt efter att ha sökt på google
Citera
2016-09-02, 22:04
  #27875
Medlem
cosmic_dancers avatar
Fick idag en global g-2 av pojkvännen. Har länge varit sugen på en sådan då det är bra knivar me tyckt att priset är lite för högt för en kniv. Jag är hittills nöjd med den, vass och skarp. Är en glad amatörkock.

Många av de mer insatta här verkar dock inte gilla global nå vidare. Är kanske skillnad för min del då jag inte kommer skära kött och så med den. Bara vegetariskt här.


Men vilka andra knivar är att föredra? Behöver man verkligen en dyr grönsakskniv eller skakningar? Känns för min del som att det räcker med dyrare budget alternativ.
Citera
2016-09-02, 22:27
  #27876
Medlem
En gyuto (kockkniv) räcker väldigt långt enligt mig. Jag använder gyutos i säkert 90% av fallen. För grönsaker finns även tex nakirin och santokun, men personligen använder jag oftast en gyuto till det ändå. Det är dock inga gigantiska mängder grönsaker jag hackar.
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in