Citat:
Ursprungligen postat av
Teletabisen
KÖR !
Skär potatisen i tunna skivor , man kan använda en osthyvel. Lägg sedan potatisskivorna på hushålls papper så lite av vätskan åker ur. Lägg skivorna på en tallrik med bakplåtspapper på ( inget måste med bakplåtspapper) . Häll över oljan och kryddorna sen in i micron i4-5 minuter.
Som jag skrev skulle jag testa att göra detta under helgen, vilket jag då gjorde igårkväll.
Första omgång blev sådär. Kombinationen av lite för kort tid i mikron och för mycket olja gjorde att de knappt fick någon färg och blev heller inte speciellt knapriga, som man ju gärna vill att chips ska vara.
Fixade snabbt ihop en ny tallrik full med potatisskivor och ställde in den i mikron. Jag använde nu mindre olja och lät tallriken stå inne lite längre än förra gången. De fick mer färg, nästintill för mycket, och var betydligt knaprigare. Det var helt klart bättre, men jag var fortfarande inte helt nöjd med resultatet.
Jag bestämde mig för att göra en tredje omgång. Den här batchen fick lite mer olja i samband med samma tid i mikron som omgång två. Nu blev det lite mer lagom, både på färgen och knaprigheten. Men ännu mycket kvar att förbättra.
Overall är jag inte helt nöjd med hur det blev. Det slutade med att jag slängde störren delen eftersom smaken av olja var så påtagande att jag helt enkelt inte kände för att äta chipsen.
Har tänkt testa detta inom kort igen. Och eftersom jag nu vet hur jag inte ska göra så hoppas jag på bättre resultat nästa gång. Det var hur som helst spännande att testa på och se vad man kan åstadkomma.
