Citat:
Ursprungligen postat av
BallaKlava
Shhhh. Detta är inte ett taktiskt avslöjande. Ur ett vegetariskt perspektiv borde snarare rapporter som dessa tystas ned. Låt de fanatiska köttälskarna utrota sig själva enligt Darwins modeller.
Råden gäller rött kött. Anledningen är ökad risk för kolorektalcancer.
Tänker bara förklara läget lite mer än vad du har.
Rådet kring charkvaror och rött kött har länge varit pga ett ämne som heter natriumnitrit och finns mer eller mindre i alla charkvaror (E-nummer 250)
Man tror (obs tror) att det beror på N-nitrosoföreningar i form av nitrosaminer och nitrosoamider när dessa bryts ner i mag -tarmsystemet och att dessa då är cancerogena.
Detta bildas även vid icke processat kött men då i mycket mindre mängder. Så med andra ord är det fortfarande att äter man med måtta så är det inga problem.
Edit. Vill man läsa studierna eller granska mina källor så får man kolla upp följande studier:
2. Bartsch H et al. Endogenously formed N-nitroso compounds and nitrosating agents in human cancer etiology. Pharmacogenetics. 1992 Dec;2(6):272-277.
3. Mirvish SS. Role of N-nitroso compounds (NOC) and N-nitrosation in etiology of gastric, esophageal, nasopharyngeal and bladder cancer and contribution to cancer of known exposures to NOC. Cancer Lett. 1995 Jun 29;93(1):17-48.
4. Bruning-Fann CS and Kaneene JB. The effects of nitrate, nitrite and N-nitroso compounds on human health: a review. Vet Hum Toxicol. 1993 Dec;35(6):521-538.