Då får väl jag posta något som ser så osmakligt ut som en kycklingfond, dessutom på bordskyckling "kryddad" morötter, vit vin, gul&vitlök samt olivolja.
Hola amigos. Nu är jag hemma igen och tillbaka vid grytorna.
Mycket tjusigt som postat när jag var borta. Är tyvärr för jetlaggad och slutkokad för att orka berömma er individuellt, men ni som förtjänar beröm vet ju vilka ni är ändå!
Till middag så blev det oxrullader på innanlår fyllda med saltgurka, rödlök, kapris, rökt sidfläsk och dijonsenap. Till det så blev det hasselbackare, stekt svamp, bakad tomat och skysås med en slurk rödvin i: http://i.cubeupload.com/LEdGRb.png
Ja så vart man skithungrig igen då.
Tur jag tar en liten paus i pulverätandet då lol.
Så jäkla proffsigt.
Älskar hasselback.
Svårt att tillaga potatis bättre om det görs rätt.
Litet kvällssnack medelst pizza. Inte bakad i vedugnen denna gång utan körd på pizzasten i vanlig ugn. På den så var det ost, bacon, burkchampinjoner (Godare än färska på pizza i.mo), hackad spetspaprika och hackade jalapeños:
Sallad är inte fy skam det heller ibland, men pulver vetefan om jag gillar (Om det inte är hockeypulver som åsyftas förstås hehe!)
Nej har stränga order av farbror doktorn att ett helt gäng gräddsåser måste bort från midjan om jag skall få uppleva ålderdomen i någon bredare bemärkelse så det är en grym diet på 600 kcal per dag som gäller när jag inte glufsar i mig sallad under fuskardagarna. Så jag undviker nästan helt numera att se på matporr när det är pulverdagarna lol. Blir så jäkla hungrig då, och frugan bevakar mig som en hök så fuska går ej...
Nej har stränga order av farbror doktorn att ett helt gäng gräddsåser måste bort från midjan om jag skall få uppleva ålderdomen i någon bredare bemärkelse så det är en grym diet på 600 kcal per dag som gäller när jag inte glufsar i mig sallad under fuskardagarna. Så jag undviker nästan helt numera att se på matporr när det är pulverdagarna lol. Blir så jäkla hungrig då, och frugan bevakar mig som en hök så fuska går ej...
Aha då förstår jag! 600 kcal om dagen är ju inte mycket direkt, men jag antar att det är värt det med tanke på hälsan. Du har inte tänkt på att testa köttdieten där du mumsar massvis med kött och grönsaker, fast sakar feta såser och snabba kolhydrater? Funkade finemang för en god vän till mig. Han gick ned säkert femtio kilo på ett år med den dieten kombinerad med promenader varje dag.
Jo denna tråd kan vara riktigt plågsam när man är sugen. Såg cookalong2:s lyxmeny och Bylines vackra brioche när jag satt utsvulten och väntade på en evigt försenad hustru! Det sved rätt bra i tarmen!
Aha då förstår jag! 600 kcal om dagen är ju inte mycket direkt, men jag antar att det är värt det med tanke på hälsan. Du har inte tänkt på att testa köttdieten där du mumsar massvis med kött och grönsaker, fast sakar feta såser och snabba kolhydrater? Funkade finemang för en god vän till mig. Han gick ned säkert femtio kilo på ett år med den dieten kombinerad med promenader varje dag.
Jo denna tråd kan vara riktigt plågsam när man är sugen. Såg cookalong2:s lyxmeny och Bylines vackra brioche när jag satt utsvulten och väntade på en evigt försenad hustru! Det sved rätt bra i tarmen!
Det är ok, första tiden är ju lite jobbig men sedan flyter det på bara man inte fuskar för då blir man skithungrig nästa dag lustigt nog.
Jo man blir riktigt sugen när man tittar på alla underbara rätter som visas.
Skulle vi flashbackmedlemmar göra en egen kokbok med all vår kunskap i matlagning och den underbara fotokonst som uppvisas här hade vi sopat mattan med varenda kokbok på marknaden, det är jag till 110% övertygad om. Det är sann fotokonst som tidvis visas upp och ett engagemang i mat som man sällan finner. Känner folk som jag tipsat om FBs höga standard på matforumet som använder det som just "sin kokbok". Det är grym standard och ett gediget hantverk hos väldigt många här. Trots att jag jobbat som kock och haft mat som mitt stora intresse i hela mitt liv så tycker jag att man får ny input från alla matforumen så gott som varje dag.
Det är ju där den gör sig finfint.
Brukar pula i en massa grädde och ett gäng torkade svampar i en dylik sås.
Sedan flyttar jag mig inte ur köket innan det är klart för det luktar så gott .
En tex god ugnsstekt kyckling/fågel till din sås och du är hemma.
Hola amigos. Nu är jag hemma igen och tillbaka vid grytorna.
Mycket tjusigt som postat när jag var borta. Är tyvärr för jetlaggad och slutkokad för att orka berömma er individuellt, men ni som förtjänar beröm vet ju vilka ni är ändå!
Till middag så blev det oxrullader på innanlår fyllda med saltgurka, rödlök, kapris, rökt sidfläsk och dijonsenap. Till det så blev det hasselbackare, stekt svamp, bakad tomat och skysås med en slurk rödvin i: http://i.cubeupload.com/LEdGRb.png
oj oj oj vad gott det såg ut knaprig potatis o lent kött.. dregglar nästan
Sen middag hehe? Kul att du tar dig tid att sätta en egen fond och att koka gräddsås på det riktiga viset! Inte många som orkar med det nu för tiden verkar det som, så tummen upp från mig!
Citat:
Ursprungligen postat av MeanME
Det är ok, första tiden är ju lite jobbig men sedan flyter det på bara man inte fuskar för då blir man skithungrig nästa dag lustigt nog.
Jo man blir riktigt sugen när man tittar på alla underbara rätter som visas.
Skulle vi flashbackmedlemmar göra en egen kokbok med all vår kunskap i matlagning och den underbara fotokonst som uppvisas här hade vi sopat mattan med varenda kokbok på marknaden, det är jag till 110% övertygad om. Det är sann fotokonst som tidvis visas upp och ett engagemang i mat som man sällan finner. Känner folk som jag tipsat om FBs höga standard på matforumet som använder det som just "sin kokbok". Det är grym standard och ett gediget hantverk hos väldigt många här. Trots att jag jobbat som kock och haft mat som mitt stora intresse i hela mitt liv så tycker jag att man får ny input från alla matforumen så gott som varje dag.
Ja visst är det en kanontråd! Här kan man verkligen bli inspirerad när idéerna tryter, och många här är förutom duktiga kockar, även talangfulla fotografer och matesteter. En annan grej som jag gillar med denna tråd är den lekfulla och osnobbiga tonen, t.om från våra riktiga matproffs. Inga divater osv.
Citat:
Ursprungligen postat av Valspurten-SD
Kul att MeanME och Spackelackan sparkade igång tråden.
Haayyyy-AAA!
Citat:
Ursprungligen postat av donnans
oj oj oj vad gott det såg ut knaprig potatis o lent kött.. dregglar nästan
Tackar! Jo det satt där det skulle. Hasselbackare ledsnar jag aldrig på.
.
knaprig potatis o lent kött.. dregglar nästan
