Vilken kockkniv använder du?

Hennes "cleaver" instruktion är legendarisk. Inte bara för att hon hackar av en krabbklo med en Nakiri

Känsliga tittare varnas för starka scener:
http://www.youtube.com/watch?v=CXJRlpEfPnU

Får jag i all ödmjukhet ge dig ett gott råd? Mitt huskors har Fiskars som numera är jävligt vassa tack vare sharpmakern. Den minsta skalkniven lånar jag ibland till riktiga pillerjobb där allkniven och kockkniven är för klumpiga och den fungerar helt okej till det. De stora Fiskars är mjuka, viker sig lätt och är allmänt osköna imho.

Nu till förslaget: Köp Fiskars till tanten och en (1) bra kniv till dig själv. Kanske en 21-24 cm kockkniv eller en allkniv runt 15, den klarar mer än man tror. Du kommer förstå när du skär med Fiskars och sedan går över till din "finkniv".

Strunta i Kanel-kalles råd om Global, lyssna på dePaul. Han kan utan problem berätta vilken kniv som ger mest bang for the buck om du bara säger din budget.

Lägg lite extra och köp en kompis för livet. Månaden efter köper du en sharpmaker så kan du hålla allt med egg vasst hemma inklusive tantens Fiskars. Innan du vet ordet av sitter du i tråden igen med ett solvargsgrin och ber om tips för nästa kniv du bara måste ha...

Tack. Nu var det dock en liten kniv till tjejen som va frågan. Jag själv har både en sharpmaker och "finknivar" redan men hon tycker de är för stora så det va därför jag frågade om en liten.

Vad tror du om en santoku från Victorinox? http://www.cleancut.se/butik/knivserier/victorinox/santoku2013-08-22-12-27-052013-08-22-12-27-05_78-detail

Santoku är så klart en smaksak men jag tycker de ger hög funktionalitet trots att de är korta.

Jadu vet inte redigt vad jag ska tro.. Jag frågade från början om tips på en liten kniv och en santoku med 17cm blad är inte vad jag anser som liten. Men som sagt hon ville ha en fiskars så då fick hon en fiskars. Tack iaf.

Jag har alltid varit småkåt på allt som är franskt i köket och jag gillar kolstål och kraven som det medför. Vad jag inte är är någon specialist på knivar. Frankofilen i mig säger att jag ska köpa en Sabatier K i kolstål men förnuftet säger att det kanske finns bättre saker där ute. Så jag tog en liten surf på cleancut och fann en Murata som flörtade med mig. Vad kan expertisen i tråden säga om den?

http://www.cleancut.se/butik/knivserier/murata/kockkniv2013-10-21-10-11-42-detail

Nu kommer jag att låta som en riktig bitterkuk - och inte svara på din fråga - men jag tycker att den där kniven var hysteriskt ful. Det väldigt japanska bladet med det väldigt västerländska handtaget bilder en ful helhet.

Men jag vill ha en Würsthof så vad vet jag egentligen.

Nån måste ju ge lite kärlek till de fula också.

Hennes "cleaver" instruktion är legendarisk. Inte bara för att hon hackar av en krabbklo med en Nakiri

Känsliga tittare varnas för starka scener:
http://www.youtube.com/watch?v=CXJRlpEfPnU