Bilder på dina maträtter v.2

Jag vet att "originalet" är helt utan. Men jag gillar att slänga ner någon matsked grädde blandat med äggulorna och parmesanen, det ger en liten fin fyllighet enligt mig. Sen att det är ett fullständigt mord i matkultur är ju en sak.

Jag menade inte att "klaga" men eftersom jag aldrig haft grädde i själv så undrade jag... det kanske jag skall prova nästa gång.

Om man gillar krämighet, så rekommenderar jag att prova.
Jag försöker göra det mesta som inte ska vara knaprigt krämigt. Därför passar en liten skvätt grädde i Carbonaran bara fin fint enligt mig

Testa att bara ha i en slev av det kokande pastavattnet. Stärkelsen i vattnet gör att carbonaran blir sjysst krämig - även utan grädde!

Sen brukar jag köra på en 50/50 blandning av pecorino och parmiggiano!

Har du STULIT mitt recept?

Det där låter väldigt intressant. Ska lägga det på minnet till nästa Carbonara. '

Pecorino i carbonaran låter även det riktigt gott, har själv aldrig vågat testa något annat än parmigiano.

Nästa carbonara jag gör kommer jag experimentera lite med alltså !

Lite pastavatten i äggen/osten fungerar väldigt bra.

Sedan, trots att jag är är allmän mat-fascist och viktig-petter, så tycker jag inte en matsked i Carbonaran är ett fullständigt helgerån, även om jag själv aldrig använder det. Problemet med Carbonara och grädde är ju att många totalt missförstått att såsen är ägg och ost-baserad, och istället häller i en massa grädde och bara river över lite parmesan. Har man rätt mängd ost/ägg och lägger till en skvätt grädde så förtjänar man inte att halshuggas, men smisk bör man ha

Såg riktigt gott ut! Ett bra hantverk.


Är carbonara wars 3.0 under uppseglande

Haha! Nämen :O Jag trodde att jag var först!

Ett jävla ord om grädden i människans pastarätt och det smäller!



//Mod

Hahaha


det här måste ha varit den mest sansade carbonaradiskussionen någonsin ju. Nästan så man tror forumet tacklat av helt

----------

I söndags gjorde jag en liten grej med en kyckling, buffelmozzarella, buffelsmör och lite mer saker. Gjorde ett litet inköp av en kasse buffelmjölksprodukter från Ängsholmens Gårdsmejeri, verkligen toppfina saker.

Det blev i alla fall en kycklingrulle fylld med mozzarella, buffelsmör, persilja, citronskal och lite vitlök. Till det en sky som jag kokt på skrovet efter den urbenade kycklingen och sedan tillsatt lite dijon, vin och andra mumsigheter.

Urbenad kyckling i form av en lämplig platta att lägga godsaker på
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140128-kycklingrulle-med-buffelmozzarella/P1030230.jpg

Smällkaramell
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140128-kycklingrulle-med-buffelmozzarella/P1030232.jpg

efter ugnsstekningen av smällkaramellen dubbelpanerade jag den och stekte på en fin yta
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140128-kycklingrulle-med-buffelmozzarella/P1030237.jpg

Sen skivades den upp och åts med god aptit
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140128-kycklingrulle-med-buffelmozzarella/P1030240.jpg
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140128-kycklingrulle-med-buffelmozzarella/P1030242.jpg
http://www.barariktigmat.se/media/k2/items/cache/d382bd8ae87d9139df6458192532657c_L.jpg

Det där såg utomordentligt aptitligt ut... skall provas å det snaraste!