Hur man tillagar en kokt korv.

2012-07-07, 13:24 #13

Medlem

Reg: Aug 2006

Inlägg: 3 457

Jag har slutat koka saker, jag sjuder dem istället.

Citera

2012-07-07, 13:40 #14

Medlem

Reg: Jan 2011

Inlägg: 4 892

Citat:

Ursprungligen postat av ragingcow

När vattnet kokar så är det lätt hänt att korven spricker (iallafall för mig

)

Det är därför man drar av kastrullen från plattan INNAN man lägger i korven

Citera

2012-07-07, 13:48 #15

Medlem

Reg: Okt 2008

Inlägg: 4 433

Citat:

Ursprungligen postat av Spackelackan

Koka upp vatten med salt, lagerblad, ett par lökklyftor, och några pepparkorn.
Låt vattnet koka i ca 5-6 minuter så att det hinner ta litet smak av kryddorna.
Dra av kastrullen från plattan och lägg i korvarna.
Låt stå i 8-10 minuter.

Så gör jag och det blir bra.

Rätt !

Man skall för allt i världen inte vara blyg med saltet. Är man det kan korven lätt få den där urkokta och vattniga smaken. Jag antar att du avser kryddpeppar, det är viktigt vid korvkoket.

Citera

2012-07-07, 13:58 #16

Medlem

Reg: Jan 2011

Inlägg: 4 892

Citat:

Ursprungligen postat av BigIvar

Rätt !

Man skall för allt i världen inte vara blyg med saltet. Är man det kan korven lätt få den där urkokta och vattniga smaken. Jag antar att du avser kryddpeppar, det är viktigt vid korvkoket.

Yes kryddpeppar skall det vara, och som du säger: Rejält med salt!

Citera

2012-07-07, 14:31 #17

Medlem

Reg: Jul 2006

Inlägg: 1 906

Med hungriga vargar på besök som ska hinnas mättas i halvtid måste det gå snabbt!

- I med massa korv och vatten i en kastrull på högsta effekt.
- Släng fram bröd, tillbehör, papper och en tång/gaffel.
- Drick en öl, hylla ibra och klaga på barcas tråkiga spel.
- Självservering precis när det börjar koka eller när man ändå är i köket för att hämta mer öl.

Citera

2012-07-07, 14:34 #18

Medlem

Reg: Jan 2011

Inlägg: 155

Äntligen! Har legat sömnlös i veckor nu eftersom jag ej bär på de kulinariska färdigheter som krävs för tillagning av korv.

Jag tar av mig hatten och tackar dig för din expertis!

Citera

2012-07-07, 16:23 #19

Medlem

Reg: Mar 2010

Inlägg: 8 048

Kryddpeppar och lagerblad, salt är inte nödvändigt. Sätt på ettan i en timme, vrid sen sen upp till trean. När det precis ser ut att koka upp så dra av och låt stå under lock i fem-tio minuter. Tidsödande men värt det för smakens skull. Om du använder Bullens så behövs inte så lång tid, de smakar mer i sig.

Citera

2012-07-07, 16:45 #20

Medlem

Reg: Feb 2011

Inlägg: 439

Citat:

Ursprungligen postat av karatekungen

Rå korv - en korv som inte har kokats innan. De flesta korvar man köper är inte direkt råa. Av denna anledning är det helt onödigt att vänta på att vattnet ska börja koka innan man lägger in korvarna i kastrullen, det går lika bra att lägga in korvarna direkt, sedan måste man såklart sänka temperaturen så att korvarna inte spricker.

Alltså har TS fel angående hur man kokar korv på både ett bra och miljösparsamt sätt.

// karatekungen, korvexpert

Det är sant, men jag köper bara de finaste korvar. Jag skickar t.o.m. korv med expressbud ibland, så tro inte att jag inte vet nåt om korvar.

Citera

2012-07-07, 16:55 #21

Medlem

Reg: Jun 2009

Inlägg: 16 282

Citat:

Ursprungligen postat av Fovea

Tack för tipset! Men...
Har du några tips på hur man kan avgöra när, eller hur man bäst undviker korvsplotioner men samtidigt får en väl lagad korv?

När vattnet börjar ryka elle imma, tja vad man kalla de såt är korven tillräckligt varm, sen gäller det att snabba sig med moset om man inte drar alufolie över korven.

Jag gillar ju även bullens kall, tricket är att inte läsa innehållsförteckningen.

PS. gjorde moset på lagen en gång, satan vad salt det kan bli.

__________________
Senast redigerad av christery 2012-07-07 kl. 17:23.

Citera

2012-07-07, 17:54 #22

Medlem

Reg: Okt 2006

Inlägg: 21 607

FEL,FEL,FEL

SÅ HÄR GÖR MAN DET BLUE STYLE

Inköp en http://www.kretsnytt.se/image_nyhet/Bullens.jpg

Lägg 3 st enkronor på plattan o sätt spisen på 4:an. På med burken, vänta en 20 min, sänk till 1:ans värme o öppna.

Nu har du korv hela kvällen/helgen o kan låta spisen stå på så är dom småvarma hela tiden---

Skall du ha på den mer än 8 timmar på fyll på med lite vatten då det dunstar.

Citera

2012-07-07, 19:15 #23

Medlem

Reg: Nov 2008

Inlägg: 12 188

Citat:

Ursprungligen postat av elementard

Varför inte i med korven direkt?

Den spricker om vattnet kokar när korven ligger i.

Citera

2012-07-07, 20:51 #24

Medlem

Reg: Jul 2007

Inlägg: 23 175

Lite lök i vattnet är en god idé...

Citera

Hur man tillagar en kokt korv.

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in