Tips på vad jag kan göra med en lammstek?

Nu har jag införskaffat mig ca 2 kg lammstek och tänkte bjuda mina vänner på något gott. Därför vänder jag mig till er för att kunna få lite tips om hur jag ska tillaga lammsteken.

ta ut benet ur steken, peressa 1,5 citroner och riv lite av skalet också och låt köttet och citronsaften ligga i en påse, helst ett dygn innan men har man inte tid så går det nog bra att ha köttet i citronsaft i typ två timmar också, syran som finns i citron gör köttet EXTRA mört.
sätt ugnen på 175 grader.
sedan ska du fylla köttet med färska champinjoner, vitlök, rödlök och lite timjan, salt och peppar och om du vill lite saffran
bind nu köttet med steksnöre, frasa steken i stekpannan tills den får en fin färg på utsidan och sedan ska du skära små hål på köttet och stoppa vitlöksklyftor i dom, du kan dela varje klyfta på två delar och trycka in dom.

blanda lite matolja med grillkrydda (santamaria) och värm upp de tillsammans i två minuter och sedan ska du pensla köttet med oljan!
Nu är ugnen värm! in med steken i ugnen och tryck gärna en stektermometer i köttet, när köttets temperatur är runt 62-65 så är den klar om man vill ha det lite rosa men annars så kan du vänta tills temperaturen ligger runt 67 - 70 då är det lite mer genomstek men fortfarande mört!

Lycka till!!!