Litteratur, föreskrifter och lagar om att driva deli/matställe

Jag skulle vilja veta hur man får tag på litteratur och var man läser på om vad som gäller om man ska driva en deli med både delikatesser och färdigmat men kanske även servering.

Var hittar man information och vad gäller.
Vad ska man tänka på m.m.

Jag har en dröm att kanske någon gång i livet driva något eget och är jättenyfiken om någon har erfarenhet av detta. Sen också hur krånligt det egentligen är.

Har ingen litteratur att rekommendera. Sökte lite på google och hittade en hel del dock. http://www.starta-eget.se/ordlista.php?ord=startarestaurang tex. Hade varit bra att gå en "starta eget" kurs kanske. Om du redan har matlagningskunskaperna som krävs så är det väll mest att du måste läsa in dig på vilka tillstånd som krävs. Att driva en egen firma är inte lätt men om du verkligen går in för det så klarar du det säkerligen.
Lycka till!

Tack

Själva driva eget och sköta företaget är inget problem jag har erfarenhet och kunskapen om detta det är delen är klar. Det är det med livsmedelshanterin m.m. som jag vill veta mer om och få reda på var man kan läsa om det.

Jag misstänker att du redan har kollat in den här sidan;

http://www.slv.se/templates/SLV_Page.aspx?id=2975&epslanguage=SV

Annars så har jag inget annat tips än att mejla SLV och hör med dom om de har något material de kan skicka dig.

Ja tack Livsmedelsverkets hemsida har faktiskt rätt mycket

Jag kom vidare på att kommunen har ju också en del om livsmedelshygien. så kolla om det finns info på din kommuns hemsida.

Jag lägger en länk till Malmö kommuns sidor, så kan du kolla vad de skriver om du inte hittar något på din egen kommuns hemsida.

http://www.malmo.se/miljohalsa/livsmedel.4.33aee30d103b8f15916800090391.html