Majonäs till räkmackor

Ett tips är att åka till city gross eller någon liknande affär som köper in amerikanska saker.

Köp hellmans mayonaise. Verkligen annorlunda smak från den svenska på tub. Har växt upp med sån majonäs på mackor etc. Testa den, lovar att den är godare..

Ska testa det receptet nån dag fåse hur bra det blir.


Kan vara ett alternativ. Synd att närmsta city gross ligger 2 mil härifrån. Orka åka så långt för majonäs Får hoppas man har vägarna förbi snart.

Vet inte hur det görs men finns att köpa på Lidl, Vitad`Or heter märket.

Nå? Hur gick det?

Det blev räkmackor utan majo, och jag har inte haft vägarna förbi City Gross än Så lite fiasko än så länge

Köp billig majonäs! Thats it.

Ett enkelt sätt att köra ihop en majo är ju annars att köra med stavmixer. I med äggulorna, sen på med all olja. Sätt ner stavmixern i botten, full patte och dra långsamt uppåt. Klart. Sen är det bara att tillsätta det man vill ha i; salt, peppar, dijon mm. Det förutsätter naturligtvis att man har en cylinderformad behållare som är en aning större än huvudet på stavmixern.

Många av de "vita" majonnäserna är tillverkade på andra emulsioner än äkta äggulor. Därav den bleka färgen.

Personligen så undviker jag dessa. Jag har på senare tid lekt fram ett recept som ser ut såhär:

• Neutral olja
• Äggulor
• Nymalen vitpeppar
• Neutral senap av Taffeltyp
• Cayennepeppar
• Citronsyra
• Citronolja
• Ättika (6%)
• Socker
• Dragon (torkad)

~Paul~

Instämmer till fullo. Själv använder jag bara Euroshopper. Allt annat är till för överklassen.

~Paul~

Vad du har gjort är ju faktist att återuppfinna burkbearnaisen som finns i handeln. Blev bjuden på rydbergs färdigbea för någon månad sen, tyckte att den smakade skit, läste innehållsförteckningen, och mycket riktigt. Den innehöll förrutom Bearnaisesmaksättning (dragon, cayenne) även senap, ättika och socker.

Menar dock inte att dissa din majonäs. Syftar bara på att den är väldigt specifikt smaksatt för att brukas som en grund i majonäsbaserade såser t.ex. eller när man vill ha en neutral "vanlig jävla majonäs"

Jag föredrar Aioli (vitlöksmajonaise) framför Mayo.. Och det borde ni ochså göra.. Passar utmärkt på vilket högklassigt ställe som helst, men även på den otvungna picknicken med fru och barn, ute i guds härliga natur!