Biff Rydberg på Högrev?

Jag är sugen på göra en biff rydberg, men har inte råd med bättre nötkött.
Hur blir resultatet på högrev?

Uselt,gör en gulasch istället,kryddor:vitlök,kummin,paprikapulver,cayen nepeppar,oregano,vitvinsvinäger,
Högrev,lök,röd och grön paprika,öl
Obs!ca 1/2 burk paprikapulver.

Vet inte hur biff rydberg blir med det men gulash blir väldigt gott

Det går men du kan inte laga till den på det traditionella sättet. I det här fallet måste du koka köttet mjukt i lättsaltat vatten eller buljong innan du delar det i mindre bitar och i stort sett bara vänder i stekpannan.

Men som föregående inläggare redan konstaterat; det blir inte optimalt, välj hellre ett finare kött och använd högreven till grytor eller kokekött.

~Paul~

Grejen med Rydberg är att köttet ska vara medium-rare och då blir högrev för segt. Ska du kompromissa så kör på ryggbiff/entrecote men ska vara oxfilé...

Kul att du upprepar det som vi redan har konstaterat .

~Paul~

Ja, då skiter jag i den iden. Högrev kan man ju göra porterstek av, det är inte fy skam det heller.

Nej, det är jättegott. Själv föredrar jag dock rostbiff till porterstek.

~Paul~

Har aldrig provat att göra det på rostbiff men kan anta att det blir bättre. Med studentplånboken så blir man ändå så glad när man har råd med nötkött.

Förstår .

Paul~