Om du har Vista Business/Enterprise/Ultimate kan du ladda ned extra språk.
Däremot är jag inte säker på om den kommer ta det som att det är en engelsk version.
Sedan går det nog att ändra i registret så det står att du har engelska, brukar vara några siffror man ändrar till 1033.
Inget att rekommendera dock, har gjort liknande med service pack till XP, resultat blev inte bra.