Helstekt spädgris

Av tvång. Tro inget annat.

Lustigt att just du använder en rödingparafras...men det är en annan diskussion...

Nä, serru, Tjohilda... det är faktiskt den gamla arbetarplågaren och slaktaren Heidenstam... Jag hejade på Strindberg!

Ok, du har säkert rätt, men uttrycket används mest av rödingar iaf.../mvh Red Baroness

Med lite kontakter så går det nog att få tag i en spädgris, fast kilopriset blir högt. Jag har en kompis som har sådana kontakter lite här och där och vi brukar dela på en gris ibland. Jag har varit med och hämtat grisar en gång och det hängde flera stycken ute i ladan så nog verkar det finnas.

Det går även att komma över nöt. Förra sommaren fixande han fram 2 spädkalvar. Jag betalade 500 för den ena. För ett 3-4 vintrar sedan så hade han kommit över 2 magra kor som vi styckade upp och gjorde köttfärs av nästan allt. Problemet är bara att jag har för lite frysar för att kunna ta vara på allt kött en sådan gång.

Jag skulle föreslå att trådstartaren åker ut till någon grisbonde och lite försiktigt pratar in dig så kan du nog få tag på en spädgris.

Jag satt precis och kollade på ett av avsnitten innan jag läste tråden, ett av avsnitten är iaf de här när han helgrillar ett vildsvin

http://thepiratebay.org/torrent/3650107/Vad.Blir.Det.For.Mat.S01E09.SWEDiSH.PDTV.XviD-KlockreN

Jag har själv i flera år tänkt försöka att grilla ett själv, många gånger har man ju varit på fester där de serverats helgrillade lik.. Älskar att åka på hojfester

Jag vet att om man har tur och känner en bonde som vågar ta lite risker så kan man få tag på vad som helst. Min far brukade köpa en hel gris av en uppfödare, men till slut fick han kalla fötter, alternativt var det inte värt att ta risken. Hur som helst är det slut på grisstyckningen, annars var det en trevlig tradition.

Synd att dina försökine faller väl ut. Kanske får du ta en störer gris och helt enkelt göra det lite mer storslaget. Även om årstiden inte tillåter det precis nu. När jag var på Anders Ekborgs bröllop ( Dekadens i 3 dagar ) så var måltiden den andra dagen helgrillad gris och lamm. Ett team kockar gjorde två stora gropar och fyllde dem med kol som fick glöda till sig.På två rotarande spett monterades därefter en gris och ett lamm. Gick runt hela dagen och det vattnades i munnen på mig. På kvällen när vi åt... Behöver jag säga hur gott det blev?

Sen jag började besöka matforat här på Fb så verkar min hunger inte finna några gränser (är iofs en person som är lätt att lura i fördärvet).

Men har med framgång grillat lill-grisen vid några tillfällen (vildsvin) och såhär har jag gått tillväga:

Först så har grisen lämnats in för att lätt rökas, kostnad ~2-400:- (googla lokala rökerier och kontakta för exakta prisuppgifter).

Sen har "grillen" tillverkats av ett halvt oljefat (tänk er: delat ståendes) och av armeringsjärn så har det svetsats ihop ett --I--I-- där de två tvärslagen är till för att spänna ut grisen. Sen är det bara att slå ner två "stolpar" på vardera långsida om baljan (oljefatet) med "hack" för olika höjder.....

Spänn ut grisen med najtråd/ståltråd och grilla i ~6timmar (pensla på med valfri kryddblandning + olja vid kvartsvarvs snurren).

-Mumsfilibabba!

Här är lite bilder och text från vår grisfest förra helgen.

Torsdag på dagen: http://tinypic.com/r/ymh07/7

Torsdag vid åttatiden: http://tinypic.com/r/29cw61d/7
Urtagning och skållning och därefter hängde vi den kallt över natten, ingniden med grovsalt. Slaktvikt med huvud 22 kg.

Fredag förmiddag gjorde vi marinad på olja, soja, vitlök, sambal, peppar. Sedan lade vi grisen i en scanback och penslade den med marinaden flera gånger under dagen och kvällen. Både utvändigt och invändigt.

Lördag morgon ca 09.30. Fastnajning på det förberedda korset. Ett dubbelkors av armeringsjärn med vev. Notera grillen i bakgrunden. Den använde vi för att kola under dagen. Vi hade givetvis en hel del grillkol köpta också.
http://tinypic.com/r/14uunlx/7

Här har vi gjort upp eld på två ställen under ställningen. Ingen eld under mittendelen av grisen givetvis.
http://tinypic.com/r/fn4h9f/7

Här hänger den uppsatt. Typ 10.15 på förmiddagen. Vi hängde den högt för att värmen skulle sakta nå in i den. Man får ju inte bränna den så det blir ett skal av svålen. Då når ingen värme in. Vi ( eller min svåger) hade svetsat flera hack på ställningen. Notera vattenhinken i bakgrunden för eventuell släckning av eld som sprider sig.
http://tinypic.com/r/30usaaq/7

Det kom en regnskur.... Ca kl 13.00.
http://tinypic.com/r/2568ztz/7

Här har vi sänkt ned den i slutet för att den ska bli riktigt varm mot benen. Notera hur vi skurit den för att penslingen ska nå in. Vi vände grisen varje kvart och penslade med marinaden. Se också bakpotatisarna vi färdigställde på glöden.
http://tinypic.com/r/vwsyfn/7

Avnajning och sedermera styckning. Hade inga bra styckningsbilder.
http://tinypic.com/r/vwsyfn/7

22 kg räknas givetvis inte som en spädgris men vi blev rådda att försöka ha en halvstor gris i alla fall. Vitlökssmör gjorde vi till. Servering ca kl 19.00.

GRYMT gott!

Sista bilden är fel länkad :P såg jävlig bra ut annars

OK. Vet inte om jag orkar fixa den sista. Meddelandet har nog gått fram ändå.