Tina kyckling utan att dö

2008-10-18, 22:49 #13

Medlem

Reg: Maj 2008

Inlägg: 737

Citat:

Ursprungligen postat av longcatislong

Och det skulle man märka av menar du? , efter att man tillagat den i 70c^ så är alla bakterier borta ändå!

Vissa bakterer släpper ifrån sig toxiner som kan vara värmestabila.. Andra bakterier kan gå in i sporform och överleva stark värme.

Citera

2008-10-18, 22:56 #14

Medlem

Reg: Jul 2004

Inlägg: 15 096

Citat:

Ursprungligen postat av Apppe

Det växer bakterier om du tinar något i varmt vatten , det ska alltid vara kallt.
Jag tycker du ska tina den i kylen det är säkrast...

Tveksamt, jag tinar också i varmt vatten om jag har bråttom och då ligger det kanske i vatten i 10-15 minuter, tills det inte längre är fryst, sedan i med det i pannan, hur mycket bakteritillväxt kan det vara under den tiden, när kycklingbiten går från -12 till några grader över 0?

Citera

2008-10-19, 12:00 #15

Medlem

Reg: Dec 2003

Inlägg: 4 342

Citat:

Ursprungligen postat av Bolage

Jag brukar tina min kyckling genom att lägga ner den frysta filén i en plastpåse som jag slutar tätt, tömmer på luft och lägger ner i varmt vatten (från kranen). Om man byter vatten efter 10 min så brukar kycklingen vara helt genomtinad efter typ 20 min.
Det är möjligt att det här inte är det bästa sättet att göra det på, men det blir alltid mycket bättre tinat än om man kör i micron.

Varmt vatten är ingen bra idè, då köttet reagerar på den värmen precis som om du värmde det i en ugn till exempel. Tina köttet i kallt vatten istället, eller i rumstemperatur.

Citera

2008-10-19, 12:56 #16

Medlem

Reg: Apr 2004

Inlägg: 5 554

jag har alltid tinat kyckling i rumstemperatur, inget har hänt än vad jag märkt

Citera

2008-10-20, 00:32 #17

Medlem

Reg: Jun 2004

Inlägg: 24 421

Svaret på denna kniviga fråga är: Ta en rejält stor kastrull. Koka upp rätt mycket vatten. Langa i den frysta kycklingen. Efter ca trekvart är kyckligen klar. Kokt kyckling är lika god som stekt eller grillad.

Citera

2008-10-20, 00:40 #18

Medlem

Reg: Jul 2004

Inlägg: 5 122

Citat:

Ursprungligen postat av Månsan

Svaret på denna kniviga fråga är: Ta en rejält stor kastrull. Koka upp rätt mycket vatten. Langa i den frysta kycklingen. Efter ca trekvart är kyckligen klar. Kokt kyckling är lika god som stekt eller grillad.

Okej, nog fan blir kycklingen klar med denna metod men att kokt kyckling skulle ligga i paritet med stekt/grillad dito är ju tyvärr horseshit, gamle vän...

Citera

2008-10-20, 09:38 #19

Medlem

Reg: Jun 2004

Inlägg: 24 421

Citat:

Ursprungligen postat av nollan

Okej, nog fan blir kycklingen klar med denna metod men att kokt kyckling skulle ligga i paritet med stekt/grillad dito är ju tyvärr horseshit, gamle vän...

Kanske inte, men den är i alla fall inte hälsovådlig (och i micron blir ju allting kokt).

Citera

2008-10-20, 09:53 #20

Medlem

Reg: Jun 2005

Inlägg: 8 013

Om jag har en hel kyckling brukar jag tina den i ljummet vattenbad i ca 45 minuter. Sedan tillaga den direkt, den går INTE spara efter du tinat den utan måste tillagas. Funkar perfekt varje gång.

Citera

2008-10-20, 11:45 #21

Medlem

Reg: Jul 2004

Inlägg: 5 122

Citat:

Ursprungligen postat av Månsan

Kanske inte, men den är i alla fall inte hälsovådlig (och i micron blir ju allting kokt).

Ja, det var ju faktiskt det som var topic!

Självfallet är det ju en smaksak men då tinar jag hellre kycklingfiléen så länge jag kan i rumstemperatur och smyger in den i mikron på slutet innan tillagningen. Det sista man vill åt är just den där gråa klumpen som är tillagad i hörnen..fyfan.

Citera

2011-09-06, 16:53 #22

Medlem

Reg: Apr 2010

Inlägg: 805

Hm, jag råkade ha uppe två kycklingfiléer i köket som har en temperatur på 35 grader i ca 17 timmar. Är den okej efter tillagning tro?

Citera

2011-09-06, 16:57 #23

Medlem

Reg: Apr 2007

Inlägg: 5 131

Citat:

Ursprungligen postat av javenne

Hm, jag råkade ha uppe två kycklingfiléer i köket som har en temperatur på 35 grader i ca 17 timmar. Är den okej efter tillagning tro?

Jag hade dumpat detta kött.

Citera

2011-09-06, 16:58 #24

Medlem

Reg: Apr 2010

Inlägg: 805

Citat:

Ursprungligen postat av rayravioli

Jag hade dumpat detta kött.

Vad finns det för farligt kvar i den efter tillagning?

Citera

Tina kyckling utan att dö

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in