En filosofisk fråga. Vad är en dipp och vad är en sås?
Handlar det bara om hur man använder den (Dippar/Häller) eller är det något annat?
NE-beskrivning av begreppet sås:
sås (fr. sauce, av medeltidslat. sa´lsa 'något saltat', av lat. sa´lsus 'saltad', av sal 'salt'), en välsmakande, mer eller mindre tjockflytande vätska serverad som tillbehör till en maträtt. Den äldsta sås vi känner närmare till är romarnas garum, en av fisk beredd kryddsås, vars motsvarigheter än i dag finns i de sydöstasiatiska köken. Under medeltiden användes i det franska köket en uppsättning standardsåser, mestadels sötsura. Det var framför allt under 1600- och 1700-talen som dagens bestånd av såser utvecklades i Frankrike, och då komponerades de från vilka de flesta nutida såsrecept utgår. Karakteristiskt för vår tids matkultur är det stora utbudet av färdiglagade såser med bl.a. kryddkaraktär och pikant smak - worcestershire- och HP-sås, chilisås, cumberlandsås, dressingar osv.
Och så dipsås. Som självklart också är en sås men som man doppar (dippar) olika ätbara saker i. Företrädelsevis chips i Sverige.
mm curry är så gott =)... tack för tipset. ska fixa på studs!
Ett tips när du gör kalla currysåser är att mixa lite mangochutney slät med tex stavmixer och ha i såsen ger en väldigt härlig sötma, även en vitlöksklyfta eller två kan vara på sin plats.
Jag rekomenderar fö en blandning av gräddfil och majonäs som bas för kalla såser/dressingar.
relativt i alla fall
