Citat:
Ursprungligen postat av kalletolv
Umami ( den femte smaken) är ajinomoto som är glutamat, eller jag kanske ska förtydliga mig själv, ajinomoto & Co är den största tillverkaren av glutamat i världen. Och ja, det är MSG, utvunnet ur tång. Samma tång används till att göra dashi.
mvh/T
Men vad jag har förstått så går det att tillverka MSG i laboratorier utan att ha tillgång till detta speciella sjögräs?
~Paul~
