Pizza på högsta värme ?

Jadå, då är man igång och försöker fixa en hemmagjord pizza.

Det jag undrar är, efter att ha läst att pizzerior har höga värmen, om det kanske är bättre att ha högsta värme i ugnen för att mest efterlikna en riktig pizza.
Dessutom har jag också läst att man ska värma plåten man har den på innan den ska in, kan det stämma ?

Hursomhelst, min mossa brukar ha ugnen på 200 grader när hon gör en pizza, vilket jag blev överraskad av. Jag funderar på att göra den tunnare och sätta på 300 grader ?

Kommentarer och tips ? Jag är ingen expert direkt ...

Exprimentera! Pröva göra en så tunn pizza som möjligt och kör på 300 grader.

Pröva att skaffa en sk. pizza sten om du ids. Annars går det nog bra att lägga in den på het plåt för att få krispig botten.

Tror den bränner om du kör på 275 C ?

Varm plåten först och kör på 225 C, brukar funka...fast tips är ju alltid bra.

Jag brukar göra så tunn deg som möjligt. Sedan ska ugnen vara så varm som möjligt (300 C)
Jag har under alla år jag gjort pizza aldrig bränt pizzan. Däremot lyckas jag alltid få en god knaprig botten.