Friterad ost

Har försökt att fritera ost. Ungefär som de Max har, med jalapeno i. Köper färdig tempursmet som funkar utmärkt till kycklingen och bananer och whatever. Testat vanlig hårdost, som jag pulat in lite jalapeno i och sen rullar till små bollar, även idag testade jag en ny ostsort. Kavli smältjalapenoost som jag av en slump sprang på konsum då jag letade efter färdiga frysta ostbollar som någon tipsade skulle finnas på just konsum. Pratade med bossen som sa att de inte köpte in det märket längre.. Så ån som vet var de finns nu!?

Ialf, köpte hem den färdigskivade kavli jalapenoosten. Rullade till bollar och så ner i smeten. Men samma sak hände idag, som med alla de ostsorter jag testat tidigare. Ungefär 2 tredjedelar liksom rinner ut och det blir bara skal kvar av tempursmeten.. Idag hade jag på extra med smet men det sket sig endå. Kan annars säga att de som blev bra smakade nästan exakt som på Max. (pulade även i lite extra jalapenos..) Så den osten kan rekomenderas, bara man hittar ett knep att hålla osten innuti sitt skal och inte rinna ut i fritösen.. Blr så ledsen när man mest plockar upp tomma skal..

Så ni som har bra tips. Lys upp min helg. Tack på förhand

mvh

Jag är ingen fritör men...

Fräser det väldigt mycket i grytan/fritösen? Stänker det upp saker från den?

Det kan vara så att oljan är för varm så att vätskan liksom exploderar innuti bollen och förstör den inifrån. Då skall tempurahöljet se ut som vad som är kvar av en kinapuff ungefär. Det borde gå att sänka tempraturen lite eller använda en fetare ostsort.

En annan variant är ju att bollarna är för lösa från början men det borde du märka när du lägger i dom.

En annan variant är ju att du struntar i tempuran (borde ju bli mycket hölje och lite ostsnack tycker jag) och rullar bollarna i ströbröd eller skorpmjöl istället.

Är inte vitsen att osten är innuti en jalaneno som är friterad? Så har jag ätit det iaf. Då behöver du en spruta att spruta in osten med och bra kvalitet på jalapenosarna förstås, torra och fasta bör de vara så att inget rinner ut.