Göteborgs bästa Kyckling Szechuan - var tog den vägen?

Jag kan fortfarande drömma om den Kyckling Szechuan som man kunde få på en kinesisk restaurang på Kungsgatan 10 (har helt glömt namnet) i början av 90-talet.
Den var otroligt smakrik med en tjock mörkbrun stark-söt sås och bambuskott bla.
Jag har förgäves letat efter något liknande på de flesta kinesiska restauranger i Göteborg (och Stockholm) och kan inte hitta något liknande.
Känner någon matglad person igen denna rätt och kan hjälpa mig hitta var jag kan få tag på den så vore jag såååååå tacksam och gastronomiskt tillfredsställd!

Göteborg har en kinses i gamlestaden dit asiater går och käkar på helgerna. Den var mitt favorit take away när jag bodde i närheten

Restaurangen heter Hing Wa och ligger på Hornsgatan precis mittemot systemet . Kyckling Scechuan finns där, men din fråga ifall den uppfyller dina kriterier som du minns för 40 år sedan är omöjlig att avgöra . Hur långt är ett snöre liksom

Hing Wa är the shit. Eller det var sist jag var där för 15 år sen eller så. Nu bor jag i Stockholms innerstad men ingen kines jag har testat har varit lika bra som dom.

Jag bodde i Gamlestan på 80-talet och så länge jag bodde i Göteborg så var det dit jag drog för kinamat.

Du tänker på Tien Hung?

Lasarettsgatan låg den väl på?

En av de bättre kinarestaurangerna i Göteborg förr men det fanns de som va bättre

Kan det ha varit denna: https://matforum.se/index.php?topic=196.0 ?

Enligt min vapendragare som var aktiv krögare på den tiden och beskriver tid och plats ni anför, minimum 8 ampuler / kyckling. Du svalde med andra ord vatten och salt +vegeta kryddor.

För 40 år sen använde restaurangerna fortfarande kokhöna men sen dess har man helt gått över till kyckling vilket innebär att tillagningsförfarandet inte är detsamma. Kokhöna långkokas först innan den den steks i olja. Kycklingen marineras bara och steks i olja direkt.

zzzT & Fanten:
Tack för tips, ska absolut undersöka deras version!

Yes!!!
Tack!

Bingo!
Tack!

Ser ut som Lasarettsgatan på kartan, men adressen var Kungsgatan av någon anledning...
(Se Star-X inlägg)