Citat:
Ursprungligen postat av
blobben!!!
Svenskar har en aversion mot inälvor så dessa brukar nästan vara gratis. Kycklinglever 20kr/kg. tex. Mycket protein, inga ben. Köttfärs brukar vara bankat med brosk. Eftersom kroppen inte kan ta upp brosk så får du lägga till 10-20% på kilopriset i "svinn". Dyrt med andra ord.
Är du riktigt djärv så går du till ett slakteri och frågar om spill till din hund. Det finns många "fula" delar som svenskar aldrig skulle köpa. Entrecote och file är ju allt man kan äta, vet du. Grisfötter åts förr, men idag hamnar de i soptunnan.
När jag bodde i min förra stad köpte jag mycket inälvsmat. Det var mer tradition där än något annat ställe jag bott på. Men kan tänka mig att i nutid har det minskat även där. Det fanns ofta grishjärta, grislever, nötlever, kycklinghjärtan och kycklinglever. I helt vanliga små affärer. Ska jag ha sådant nu så får jag vallfärda till andra sidan stan till en stor Ica Kvantum som har allt. Kycklinglever där kostar 65 kr kilot. Så du har nog en magisk affär. Finns även lite inälvsmat i min arablivs, men mest då sådant jag inte har lagat förr, t ex mage. Sedan säljer de även ibland hjärna, men nu senast när jag var sugen att testa hade de inte det. Tror dessa var från får. De hade även klövar i frysen. Det kan jag säga att jag inte har en aning om vad man gör med.
Förr fanns det ojämna stycken kött, fläskben och allt möjligt bra. Men allt verkar standardiserat med vakuumförpackning. Alla ser likadana ut. Samma storlek. Det som var bra förr var att det fanns olika storlekar på köttet så man tog den förpackning som passade bäst. Nu diffar de på några gram.
Har nog inte ätit entrecote och filé i nutid. Tycker bäst om fläskkarré, men finns bara svindyr där jag bor. Enda som brukar vara nedsatt är ytterfilé. Och det är ju inte en riktig filé, det är ju mörad kotlettrad.
Citat:
Ursprungligen postat av
Stiffinger
Ts vill ha tips om billigt animaliskt protein. Jag har tipsat om kycklinglever för under 40 sek/kilot.
En till som har en magisk affär.