Hákarl - fermenterad haj

Finns det någon som har tips och recept på hur man tillagar Hákarl?

Finns bara ett sätt. Fermentering. Sedan torkas. Fullt av gifter. Tar ett par månader att få bort dessa.

Borde gå att söka på recept för håkärring annars då det är samma sak men frågan är om du vill äta det?

https://www.expressen.se/noje/gordon-ramsays-mardrom--pa-island-nej-snalla-/

Skulle absolut vilja testa, låter som det är likt surströmming. Intressant artikel

Såhär http://icecook.blogspot.com/2006/01/how-to-prepare-hakarl-rotten-or-cured_17.html?m=1

Se till att planera väl. Det tar lite längre tid än snabbmakaroner och falukorv.

Testade det som ung ett nyår med isländska bekanta. Minns det som mildare än surströmming i doft och smak.

När den väl är fermenterad behöver/brukar man inte tillaga den mer än så. Har provat. Det smakade ... ammoniak och lite urin. Ingen höjdare (och då är jag ändå surströmmingsälskare).

Första bitarna var riktigt gott så länge man tuggade sig förbi ammoniaksmaken. Efter typ 15 sekunder så uppkom en annan smak som påminde om blåmögelost. Den smaken växte sig starkare och starkare tills jag tog en shot vodka och smakerna neutraliserades.