Svenskt 25 årigt världsgenombrott: Brie ost m.fl minskar demensrisk

För att få fram smaken hos osten som man äter och tuggar har med rätt tillvägagångssätt att göra.

Tag på dig ett par diskhandskar av gummi och därefter tar man ostbiten och sköljer ovansidan av ostbiten under hett kranvatten i cirka 60 sekunder så att ytan på ostbiten mjukas upp.

Tag sedan en vanlig osthyvel och skär av en ostskiva och därefter rullas ostskivan ihop, slutligen stoppas den uppmjukande och ihoprullade ostskivan in i munnen, tugga och upplev den goda ostsmaken.

Om man till exempel tar ut en kall ostbit från kylen och sedan breder en brödskiva med smör och slutligen placerar några ostskivor på den smörbredda brödskivan, då upplevs en mindre ostsmak på grund av att flera olika ämnen kolliderar med varandra samtidigt vid tuggningen inom munnen, det vill säga, bröd och smör i kombination med ost.

För att kunna få fram bästa smaken hos osten skall osten ätas separat och framför allt sagt, uppmjukad av hett kranvatten.


Mvh/@JokerMannen

De bakterier vilka finns i yoghurt och filmjölk, avdödas under kort tid inom magsäcken, det sker på grund av, att dessa typer av bakterier är mycket känsliga för klorid-joner och framför allt sagt beträffande väte-joner.

Ju fler väte-joner som utsöndras av magsäckens parietal-celler, desto snabbare avdödas bakterietyperna som finns i yoghurt och filmjölk.

Extra tillägg till det ovan skrivna.

Beträffande yoghurt- och filmjölks-bakterier, så når de aldrig ned till grovtarmen varinom dessa bakterier har den största hälsofrämjande nyttan, det vill säga, att när magsäcken portionerar ut den bearbetade khymus-massan till tolvfingertarmen, så har 95% av dessa bakterier avdödats av magsäckens klorid- och väte-joner.

Ostbakterier däremot sagt, är betydligt mera motståndskraftigare mot klorid- och väte-joner.


Mvh/@JokerMannen

Vad skulle man äta nu igen och varför?

Menar du att man ser högre demensrisk hos laktosintoleranta? Har inte hört detta förut.

Just kokosfett har väl tidigare nämnts i samband med demens? Eller var det olja?

Så det kan säkert stämma.

Hjärnans absolut viktigaste bränsle är, till punkt och och pricka sagt, kolhydraterna.

Kolhydraterna i den föda, vilka man tillför kroppen bryts ner och omvandlas till glukos.

Långsamma kolhydrater, ger hjärnan, en absolut jämn energi vilket däremot sagt, inte snabba kolhydrater gör.

Hjärnan ( Enkéfalon ) använder så kallade kol-skelett, det vill säga, en grupp av kol-atomer som finns i kolhydrater av den långsamma varianten.

Långsamma kolhydrater är kroppens och hjärnans mest effektivaste bränsle.

Glukos är den nedbrutna formen av kolhydrater och, det är faktiskt det enda bränslet som hjärnan kan livnära sig på.

Hjärnans så kallade Astrocyter, är fullständigt beroende av en jämn energitillförsel av kol-atomer vilket bäst uppnås då långsamma kolhydrater tillförs kroppen med födan.

Astrocyterna, hjärnans så kallade stjärn-celler, ingår i hjärnans immunförsvar och är beroende av en viss typ av kolhydrater för att kunna fungera fullt tillfredsställande.

Snabba kolhydrater och mättat fett leder till demens,
detta sker och äger rum på grund av att sådan föda höjer nivåerna av av ett protein som kallas för ( Tau )
( Tav-protein ) vilket i sin tur leder till bildandet av
( Beta-Amyloider )

Beta-Amyloid, är en toxisk variant av proteinet som kallas för ( Tau-protein ) vilket har en förmåga, till att skada nervceller inom hjärnan.

När de toxiska Tau-proteinerna ansamlas inom hjärnan så påverkas framför allt det episodiska minnet.

Beta-Amyloider bildar plack inom hjärnan och ansamlas sedan inuti hjärncellerna.

Snabba kolhydrater och mättat fett leder till att nivåerna av Beta-Amyloider ökar i ryggmärgs-vätskan och detta i sin tur är grundorsaken till bland annat utvecklandet av demens.

Beträffande att vara ost-ätare och ha en förkärlek till ostar är inget som leder till demensproblem.

Tau-protein uttalas som ( TAV-protein )



Mvh/@JokerMannen

Jag kollar ibland olika hälsogurus på Youtube.

En av de mera seriösa hade häromveckan en nyhet att mögelostar, tex brie, var bra för hjärnan.
Det behövdes inte mycket per gång, en tjock skiva räcker.
Detaljer minns jag inte, men jag ser iaf till att varje frukost ha en bit brie ost, och inte bara ibland.

ps. Detta är naturligtvis ingen blixt medicin, utan något som kan påvisas statistiskt tidigast efter flera månader, kanske år.


Någon anmärkte att det är för att fett är bättre än socker. Detta är iofs sant - man vet sedan en 20 år att det är sockret och transfetterna som är fällan, inte fett som sådant. Men det fanns tydligen även andra fördelar med brieosten... Vilken normal forskare som helst, inklusive den vetenskapligt utbildade hälsogurun, skulle ju kollat mot den variabeln.


ps. Det står sällan på innehållsdeklarationen att födan ifråga innehåller transfetter. Det som man får kolla om det står om delvis härdade fetter, eller då delvis hydrogenerade (stavning?) fetter....
ps2. fullt härdade fetter, och naturliga transfetter i tex komjölk, är inte alls lika farliga.

Ost är bra krubb , äter 1kg i veckan.

Kör mycket lågcarbkost ala paleo

Ost är fermenterad mjölk.

Är det fermenteringen som ger effekten eller är det animaliska fettet?

Tror inte det spelar roll om man kör det som mjölk eller ost