Jo, eller nä förrresten
Citat:
Satake stekpanna kolstål från Satake är tillverkad i hamrad kolstål med handtag i rostfritt stål. En kolstålspanna som håller hela livet om den sköts rätt. Pannan är förbehandlad och behöver inte brännas in.
Har inte behövts... ännu men är väl i princip samma sak som med gjutjärn
Förbered pannan
Börja med att diska pannan noga med varmt vatten och diskmedel för att få bort den skyddande oljan. Använd en svamp eller borste och se till att hela ytan blir ren. Skölj sedan pannan ordentligt och torka den torr med en kökshandduk eller hushållspapper. Det är viktigt att den är helt torr innan nästa steg.
Bränna in i ugnen
Smörj in pannan: Använd en bit hushållspapper och smörj in hela pannan, både in- och utsidan, med ett tunt lager av en neutral matolja som tål höga temperaturer. Exempel på bra oljor är rapsolja, solrosolja eller linfröolja. Torka bort överflödig olja med rent papper så att ytan bara känns fuktig, inte klibbig.
Värm upp ugnen: Ställ in ugnen på 200-250 °C. Ställ in pannan upp och ner på ett galler i mitten av ugnen. Placera en plåt eller aluminiumfolie under gallret för att fånga upp eventuella droppar.
Bränn in: Låt pannan stå i ugnen i ungefär en timme. När pannan värms upp kommer oljan att polymeriseras och bilda ett skyddande lager. Det kan lukta lite bränt, så se till att ha god ventilation.
Svalna: Stäng av ugnen och låt pannan svalna helt i ugnen. Det är viktigt att den inte utsätts för hastiga temperaturförändringar.
Underhåll
Efter inbränningen är pannan redo att användas. Efter varje användning, diska pannan med varmt vatten och en diskborste, men undvik diskmedel. Diskmedel förstör det skyddande lagret som du just har skapat. Torka pannan torr direkt efter diskning och smörj in den med ett tunt lager olja innan du ställer undan den.
