Ja för mig är det helt perfekt. På morgonen vill man ha i sig något bra och snabbt. Så kokar 4 stora ägg i vattenkokaren och så har man lagt havregryn i blöt över natten. Bara dricka... Dricker havregrynen. Äter äggen. Och dricker en matsked olivolja och tar 250mg C-vitamin tablett.
Bra och veta:
Ägg:
Proteinet i rå äggvita har en lägre biotillgänglighet än i kokt äggvita. Rå äggvita innehåller ett protein som kallas avidin, vilket kan binda till biotin (ett B-vitamin) och förhindra dess absorption. Dessutom tenderar den råa formen av proteinet att vara svårare för kroppen att smälta och absorbera effektivt jämfört med kokt äggvita.
Genom att tillaga ägget (kokt, stekt eller på annat sätt) denatureras proteinerna, vilket gör dem mer tillgängliga för kroppens matsmältning och absorption. Därför rekommenderas det generellt att tillaga ägg innan de konsumeras för att maximera näringsupptaget.
Havregryn:
Råa havregryn innehåller vissa antinäringsämnen som kan hämma upptaget av vissa näringsämnen. Här är några exempel:
Fytinsyra: Havregryn innehåller fytinsyra, som kan binda till mineraler såsom järn, zink och kalcium, vilket minskar deras biotillgänglighet och absorption i kroppen.
Tanniner: Dessa kan också påverka upptaget av järn och andra mineraler.
Oxalater: Även om havregryn inte har lika höga nivåer av oxalater som vissa andra livsmedel, kan de potentiellt påverka upptaget av kalcium och järn.
För att minska effekten av dessa antinäringsämnen kan det vara fördelaktigt att tillaga havregryn, till exempel genom att koka dem eller blötlägga dem innan konsumtion.
